Le carat, unité de masse des gemmes, vient du grec "keration" qui désigne le caroubier. Cet arbre donne des graines de même taille et de même poids, et les commerçants de pierres précieuses utilisaient ces graines pour peser leur marchandise. Le carat pèse aujourd'hui 0,20 gramme, soit le poids d'une graine.