@achtung : les deux mon capitaine. Une poule malade et sous-alimentée pondera des oeufs différents d'une poule jeune et en bonne santé. Une jeune poule pondera des oeufs plus petits et plus pigmentés, de mon expérience. Mais bon l'alimentation joue vraiment à la marge pour la couleur de la coquille. C'est plus sur la couleur du jaune d'œuf que ça se voit, tu as raison.
Pour la coquille de la couille, c'est avant tout la génétique qui est important.
Les leghorn pondent des oeufs à la coquille blanche et au jaune pâle, très appréciés par les pays du nord et en Amérique.
Tandis que nos poules rousses pondent des oeufs beiges au jaune presque orange, très appréciés dans les pays du sud de l'Europe.
Petite anecdote : les leghorn ont pour souche principale d'anciennes races italiennes.
Tandis que les poules rousses sont des hybrides qui ont pour souche principale la rhode island, poule qui nous vient...des Etats Unis.

Gustie a écrit : @achtung : les deux mon capitaine. Une poule malade et sous-alimentée pondera des oeufs différents d'une poule jeune et en bonne santé. Une jeune poule pondera des oeufs plus petits et plus pigmentés, de mon expérience. Mais bon l'alimentation joue vraiment à la marge pour la couleur de la coquille. C'est plus sur la couleur du jaune d'œuf que ça se voit, tu as raison.
Pour la coquille de la couille, c'est avant tout la génétique qui est important.
Les leghorn pondent des oeufs à la coquille blanche et au jaune pâle, très appréciés par les pays du nord et en Amérique.
Tandis que nos poules rousses pondent des oeufs beiges au jaune presque orange, très appréciés dans les pays du sud de l'Europe.
Petite anecdote : les leghorn ont pour souche principale d'anciennes races italiennes.
Tandis que les poules rousses sont des hybrides qui ont pour souche principale la rhode island, poule qui nous vient...des Etats Unis. Afficher tout "Pour la coquille de la couille" : ça c'est une belle coquille ;-)

NB : pondra, pas pondera

L'intensité de couleur du jaune d'œuf (tirant alors sur l'orange intense) est un critère recherché par les fabricants de pâtes alimentaires sèches. Certaines marques de fabricants Italiens, n'hésitent pas à payer plus cher les lots de jaune d'œufs présentant un ton orangé vif, pour la fabrication de leurs produits, et considerés comme un gage de qualité gastronomique.
Rappeler que l'Humain achète d'abord avec les yeux...

Et pour la petite anecdote à propos de la couleur des œufs: la race de poule Araucana, pond des œufs tirant sur le vert, le bleu, et même parfois le rose.
Pour la sous-anecdote: la race Araucana est originaire du Chili, où elle arriva durant l'époque précolombienne, depuis la Polynésie. Elle est le témoin de contacts entre les Amérindiens et les Polynésiens, avant le 16ème siècle.

Ça change le goût ?

GoldyUnit a écrit : Ça change le goût ? Non. Aucune différence sur le goût ni sur la valeur nutritive.

En revanche, je pensais que la couleur de la coquille dépendait de la race de la poule, et non de son régime alimentaire. JMCMB

En Amérique du Nord, ce sont les coquilles d'œufs qui se doivent d'être blanches et immaculées, tout comme le beurre... (expérience personnelle)

Je confirme pour le goût indépendant de la couleur de la coquille.
Pour compléter l’info, ils sont généralement blancs (les coquilles) en Amérique du Nord.

@achtung : les deux mon capitaine. Une poule malade et sous-alimentée pondera des oeufs différents d'une poule jeune et en bonne santé. Une jeune poule pondera des oeufs plus petits et plus pigmentés, de mon expérience. Mais bon l'alimentation joue vraiment à la marge pour la couleur de la coquille. C'est plus sur la couleur du jaune d'œuf que ça se voit, tu as raison.
Pour la coquille de la couille, c'est avant tout la génétique qui est important.
Les leghorn pondent des oeufs à la coquille blanche et au jaune pâle, très appréciés par les pays du nord et en Amérique.
Tandis que nos poules rousses pondent des oeufs beiges au jaune presque orange, très appréciés dans les pays du sud de l'Europe.
Petite anecdote : les leghorn ont pour souche principale d'anciennes races italiennes.
Tandis que les poules rousses sont des hybrides qui ont pour souche principale la rhode island, poule qui nous vient...des Etats Unis.

Gustie a écrit : @achtung : les deux mon capitaine. Une poule malade et sous-alimentée pondera des oeufs différents d'une poule jeune et en bonne santé. Une jeune poule pondera des oeufs plus petits et plus pigmentés, de mon expérience. Mais bon l'alimentation joue vraiment à la marge pour la couleur de la coquille. C'est plus sur la couleur du jaune d'œuf que ça se voit, tu as raison.
Pour la coquille de la couille, c'est avant tout la génétique qui est important.
Les leghorn pondent des oeufs à la coquille blanche et au jaune pâle, très appréciés par les pays du nord et en Amérique.
Tandis que nos poules rousses pondent des oeufs beiges au jaune presque orange, très appréciés dans les pays du sud de l'Europe.
Petite anecdote : les leghorn ont pour souche principale d'anciennes races italiennes.
Tandis que les poules rousses sont des hybrides qui ont pour souche principale la rhode island, poule qui nous vient...des Etats Unis. Afficher tout "Pour la coquille de la couille" : ça c'est une belle coquille ;-)

NB : pondra, pas pondera

L'intensité de couleur du jaune d'œuf (tirant alors sur l'orange intense) est un critère recherché par les fabricants de pâtes alimentaires sèches. Certaines marques de fabricants Italiens, n'hésitent pas à payer plus cher les lots de jaune d'œufs présentant un ton orangé vif, pour la fabrication de leurs produits, et considerés comme un gage de qualité gastronomique.
Rappeler que l'Humain achète d'abord avec les yeux...

Et pour la petite anecdote à propos de la couleur des œufs: la race de poule Araucana, pond des œufs tirant sur le vert, le bleu, et même parfois le rose.
Pour la sous-anecdote: la race Araucana est originaire du Chili, où elle arriva durant l'époque précolombienne, depuis la Polynésie. Elle est le témoin de contacts entre les Amérindiens et les Polynésiens, avant le 16ème siècle.

Enfant, je me disais pourquoi Tom & Jerry avait des oeufs blancs et chez nous ils sont couleurs peau.

Si vous souhaitez avoir des jaunes d'oeuf plus jaunes, vous pouvez augmenter la dose de maïs. Mais pensez à garder une alimentation diversifiée quand même donc pas exclusivement de maïs non plus (ou 1 jour ou 2).

Si vous préférez des jaunes encore plus marqués tirant sur le orange, incorporez des aliments riches en caroténoïdes type courges ou carottes.
Préférez des aliments cuits car plus appétents donc plus de certitude qu’ils soient mangés.. Les poules ont tendance à gratter les aliments crus mais pas forcément à les manger. Comme beaucoup d'enfants, elles planquent les légumes pour manger la viande ^^

Pour avoir des jaunes tirant sur le blanc, je n'ai pas d'astuces...

Source : tout comme les enfants, les poules sont d'excellents sujets d'expérience :D

Au Japon, des races de poules blanches nourries essentiellement au riz pondent des œufs blancs, autant la coquille que le jaune (oui, le jaune est blanc)

www.eating.be/2015/09/japon-des-poules-nourries-avec-du-riz-blanc-pondent-des-oeufs-dont-le-jaune-est-blanc/

ACHTUNG a écrit : Non. Aucune différence sur le goût ni sur la valeur nutritive.

En revanche, je pensais que la couleur de la coquille dépendait de la race de la poule, et non de son régime alimentaire. JMCMB Et la race change tout le goût. J'ai eu des Marans, elles pondent 1 oeuf tous les 2 jours, mais c'est incomparable.

Aldo18 a écrit : Et la race change tout le goût. J'ai eu des Marans, elles pondent 1 oeuf tous les 2 jours, mais c'est incomparable. Tu devais bien rigoler en plus

LaGlobule a écrit : Si vous souhaitez avoir des jaunes d'oeuf plus jaunes, vous pouvez augmenter la dose de maïs. Mais pensez à garder une alimentation diversifiée quand même donc pas exclusivement de maïs non plus (ou 1 jour ou 2).

Si vous préférez des jaunes encore plus marqués tirant sur le orange, incorporez des aliments riches en caroténoïdes type courges ou carottes.
Préférez des aliments cuits car plus appétents donc plus de certitude qu’ils soient mangés.. Les poules ont tendance à gratter les aliments crus mais pas forcément à les manger. Comme beaucoup d'enfants, elles planquent les légumes pour manger la viande ^^

Pour avoir des jaunes tirant sur le blanc, je n'ai pas d'astuces...

Source : tout comme les enfants, les poules sont d'excellents sujets d'expérience :D Afficher tout Il me semble plutôt que, paradoxalement, pour avoir des jaunes… plus jaunes, il faut donner de la verdure à ses poules; salades, herbe,pissenlits etc…
Source: expérience personnelle

A l’île de Pâques, les habitants préfèrent les œufs décorés

Dgouté a écrit : Il me semble plutôt que, paradoxalement, pour avoir des jaunes… plus jaunes, il faut donner de la verdure à ses poules; salades, herbe,pissenlits etc…
Source: expérience personnelle La quantité de maïs, de par l’amidon qu’il contient, augmentera sensiblement le nombre d’œufs annuel

Dgouté a écrit : Il me semble plutôt que, paradoxalement, pour avoir des jaunes… plus jaunes, il faut donner de la verdure à ses poules; salades, herbe,pissenlits etc…
Source: expérience personnelle Je te rejoins, c’est la lutéine présente dans l’herbe notamment qui donne un jaune orangé.
Nos poules adorent (trop) notre pelouse d’ailleurs…

Dgouté a écrit : Il me semble plutôt que, paradoxalement, pour avoir des jaunes… plus jaunes, il faut donner de la verdure à ses poules; salades, herbe,pissenlits etc…
Source: expérience personnelle Plus une poule consomme d’herbe et d’aliments riches en caroténoïdes, plus le jaune de ses œufs sera orange. Un jaune pâle indique souvent une alimentation moins variée et pauvre en pigments naturels.

Fuck.Rogers a écrit : Je confirme pour le goût indépendant de la couleur de la coquille.
Pour compléter l’info, ils sont généralement blancs (les coquilles) en Amérique du Nord. La question portait sur le goût et la couleur du jaune...

Les anglais préfèrent les œufs oranges qu'ils associent à un meilleur goût. Je medemande d'où viennent les stats.

ACHTUNG a écrit : Non. Aucune différence sur le goût ni sur la valeur nutritive.

En revanche, je pensais que la couleur de la coquille dépendait de la race de la poule, et non de son régime alimentaire. JMCMB En tant que Franco Tunisien, effectivement en Tunisie ils ont bien la coquille blanche avc le jaune légèrement orangé.. Ensuite, évidement qu’il y a une différence au niveau du goût puisque l’alimentation des poules est différente ce qui se répercute sur le jaune..