Qu'est-ce qu'un oeuf de fée ?

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Les poules pondent parfois des "œufs de fée", aussi appelés "œufs de vent". Le terme désigne de petits œufs dépourvus de jaune. Il existe plusieurs causes possibles : le stress, l'âge de la poule (trop jeune), un défaut d'alimentation, etc. Ils sont comestibles, mais ne contiennent que du blanc.

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Comment avoir que des oeufs comme cela ? Je déteste le jaune d'oeuf (c est poreux sur la langue). J ai essayé le blanc d'oeuf industriel mais ils rajoutent un produit qui fait que ce n'est plus du blanc d'oeuf normal.

a écrit : Chez moi je fais une carbonara avec les jaunes et une mousse au chocolat avec les blancs :) Autre classique: carbonara (avec le jaune) et financier (avec le blanc)