Le goût est un sens parfois trompeur : le citron, bien qu'il soit très acide et difficile à manger seul, est un fruit plus sucré que la fraise. Il y a en effet environ 8 g de glucides dans 100 g de citron, contre 7 g dans 100 g de fraises. C'est l'acide citrique qui est responsable de cette erreur en brouillant la perception du goût sucré.
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Tous les commentaires (34)
Comme le dit Desp2, selon la variété de citron, on aura + ou - d'acide citrique donc + ou - de goût acide.
Dans mon jardin, un citronnier 4 saisons donne plus d'acidité que l'autre qui vient du Maroc ; mon combava n'est pas acide du tout (mais très parfumé) ; ni le pamplemoussier rose en comparaison d'un autre "jaune" qui fait très acide.
Et le goût est également lié à la vue et à l'odorat. En Chine des chercheurs ont crée un "masque" projetant une vision et parfum de frites, le cobaye mange alors des bâtonnets de carottes persuadé que ce sont des frites!
moi aussi c'est pareil ! j'adore les citrons ... :D
tu peut rajouter aussi que la banae est a peine moins acide que le citron et que le vagin est presque aussi acide que le citron...
C'est marrant ce phénomène qui fait que lorsqu'on voit un citron, quand on en sent l'odeur ou que simplement on en entende parler, alors on se met à saliver comme si on était en train d'en manger! Avez-vous déjà remarqué cela?
parce qu'on sait que le citron est astringeant, et que par consequence , l'organisme produit deja de la salive pour diluer.(probable)
mon cerveau a lu ton commentaire avec la voix d'Omar Sy en y ajoutant à la fin :"jean bloguin, humoriste!"
avec un peut de sel ca atténue son côté acide et relève le goût sucré
Moi aussi sa me fait marrer de les contredire devant tout les élève surtout quand on voit la tête qu'ils font x)
Ma prof de physique nous a toujours dit que le sucre caché l'acidité d'un produit...
Je suis désolé mais je pense qu'à la place de "glucides" on aurait dû mettre "saccharose" qui est le glucide responsable du goût sucré. Il existe des glucides qui ne sont pas du tout sucrés comme l'amidon ou la cellulose qui sont des polymères glucidiques donc des glucides.
Vous avez là un secret pas si secret que sa, à propos du Coca-Cola ! Le sucre farceur à gagner au jeu du cache-cache avec l'arrogance de son amis l'acide !
Le saccharose est un glucide comme le caniche est un chien.
Il me semble que le sucre le plus présent dans le citron est le fructose.
À vérifier
De toutes façons, ils finissent tous en glocuses
En Espagne il existe un citron sans amertume , il est juste délicieux et très sucré . On en fait de la granicada ou refresco du jus de citron avec de la glace pilée . Super rafraîchissant et délicieux quand il est fait maison