Les récepteurs gustatifs sensibles au sucré ne sont étrangement pas cantonnés à notre bouche : on en trouve dans quasiment tous nos tissus et organes, y compris dans le cerveau. Ils joueraient un rôle immunitaire en détectant des agents pathogènes et en déclenchant plusieurs mécanismes de défense.
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Commentaires préférés (2)
La première source est assez étrange: la première page annonce : "les multiples rôles du récepteur du sucré", mais la seconde commence par: "l'amertume, sentinelle du système immunitaire" et ne soutient pas vraiment l'anecdote: elle parle du rôle des récepteurs du goût amer qui jouent ce rôle immunitaire. Les récepteurs du sucré sont aussi nommés mais pour d'autres fonctions, voir l'encart page 54, comme la détection et régulation du glucose, ce qui ne surprendra personne :)
Je me posais justement la question du lien entre sucré et le rôle de défense. Merci pour ton ajout, je le comprends mieux concernant l'amer que je rattache (peut-etre a tort) aux poisons de la nature.
Tous les commentaires (6)
Je crois que mon cerveau en est truffé en effet :0/
La première source est assez étrange: la première page annonce : "les multiples rôles du récepteur du sucré", mais la seconde commence par: "l'amertume, sentinelle du système immunitaire" et ne soutient pas vraiment l'anecdote: elle parle du rôle des récepteurs du goût amer qui jouent ce rôle immunitaire. Les récepteurs du sucré sont aussi nommés mais pour d'autres fonctions, voir l'encart page 54, comme la détection et régulation du glucose, ce qui ne surprendra personne :)
Je me posais justement la question du lien entre sucré et le rôle de défense. Merci pour ton ajout, je le comprends mieux concernant l'amer que je rattache (peut-etre a tort) aux poisons de la nature.
Le sucre, c'est bon pour la santé. Mangez-en ! ^^
Je me posais exactement la même question :)
De ce que j'en comprend, seule la dernière source (seulement un résumé d'article) parle de la possibilité que les récepteurs du sucré aient un rôle dans la réponse immunitaire.
Ensuite les récepteurs gustatifs ce sont des récepteurs pour des molécules spécifiques, donc ca n'est pas non plus surprenant qu'on est besoin de détecteurs de glucose ailleurs dans le corps si on y pense.
Pour l'anecdote en elle même, et si je regarde les sources associées: rien de très probant pour le moment mais c'est un sujet en plein essor et c'est cool de savoir qu'on a des récepteurs partout dans le corps et que ca ouvre potentiellement de nouvelles pistes pour la compréhension voire guérison de différentes maladies.
Non