Commentaire supprimé Je fais référence à l'anecdote... En français tu dis bien le giant de Quick alors c'est aussi juste que le jambon d'Aoste dans ma phrase lorsque je cite la marque. Certains devraient surtout essayer de se coucher moins agressifs surtout quand on fait référence à une anecdote qui elle est bien plus détaillée... Si le commentaire a autant d'appréciations positives c'est que les autres ont dû se donner la peine de comprendre la subtilité de la langue française...

franckfrazer a écrit : A Tokyo, dans les quartiers chics de Ginza (connu mondialement pour ses boutiques de luxe) se niche au sous sol d'un bâtiment, adjacent au Metro, un véritable trésor culinaire. Sukiyabashi Jiro, petit restaurant de 10 places, ést considéré comme le meilleur restaurant à sushi du monde. Aux commandes, Jiro Ono, le plus ancien chef de cuisine aux 3 étoiles Michelin (89 ans - il est d'ailleurs tenant de ce titre mondial dans le Guinness). Dans son restaurant, le chef ne travaille qu'avec le meilleur riz et le meilleur poisson du monde entier grâce a des fournisseurs d'excellence. Certains de ces fournisseurs lui vouent un tel culte qu'ils refusent de travailler avec d'autres établissements, même les plus prestigieux. Pour préparer ces sushis, le chef a sa méthode particulière, notamment en massant le poisson pendant 50 minutes avant de le préparer. Dans le bar a sushi, les clients doivent réserver plus d'un an à l'avance et se délester de quelques 300€ pour avoir la chance de goûter une vingtaine de ces sushis d'exception.

"Qu ést ce qui définit un produit délicieux?" Voici la première phrase d'un long métrage documentaire consacré à ce Maitre absolu que vous pouvez retrouver sur le net sous le titre de "Jiro Dreams of Sushi". A voir absolument. Afficher tout Je vis au Japon et n'ai pas eu la chance, pour le moment, du manger. Il me semble cependant qu'Abe Shinzo y a emmené Obama lors de sa visite officielle il y a quelques mois.

Je suis moi même japonnaise et ravi d'apprendre plus de chose sur mon pays d'origine merci.

cgreg a écrit : Son commentaire est tout à fait pertinent puisque le hamburger vient d'Hambourg et le jambon d'Aoste de France contrairement aux idées reçues qu'ils seraient respectivement américain et italien. Et le kebab Allemand, et pas grecque ni Turque, mais un allemand d'origine turque.

Alainric a écrit : Ca y est ! Quelqu'un a cité la famine... Ce n'était pas gâché puisque c'était utile comme mode de conservation. Tu bois le vinaigre du bocal des cornichons ou tu le gâches ? J'espère que tu manges bien toute la graisse qui est sur le dessus du pot de rillettes ! Et je ne parle même pas des fanes, trognons, et autres épluchures qui sont généralement jetés... Quel gâchis ! Afficher tout Nous ne sommes pas en pleine famine......

Le sushi fut l'un des premiers aliments au japon pas comme le maki par exemple!!

gregcauss a écrit : C'est pas plutôt les maquis? Les sushis étant une tranche de poisson sur du riz tandis que le maquis est une poisson envelopper de riz et d'algue... Le maquis est corses :-) sinon le maki est japonais oui.

franckfrazer a écrit : A Tokyo, dans les quartiers chics de Ginza (connu mondialement pour ses boutiques de luxe) se niche au sous sol d'un bâtiment, adjacent au Metro, un véritable trésor culinaire. Sukiyabashi Jiro, petit restaurant de 10 places, ést considéré comme le meilleur restaurant à sushi du monde. Aux commandes, Jiro Ono, le plus ancien chef de cuisine aux 3 étoiles Michelin (89 ans - il est d'ailleurs tenant de ce titre mondial dans le Guinness). Dans son restaurant, le chef ne travaille qu'avec le meilleur riz et le meilleur poisson du monde entier grâce a des fournisseurs d'excellence. Certains de ces fournisseurs lui vouent un tel culte qu'ils refusent de travailler avec d'autres établissements, même les plus prestigieux. Pour préparer ces sushis, le chef a sa méthode particulière, notamment en massant le poisson pendant 50 minutes avant de le préparer. Dans le bar a sushi, les clients doivent réserver plus d'un an à l'avance et se délester de quelques 300€ pour avoir la chance de goûter une vingtaine de ces sushis d'exception.

"Qu ést ce qui définit un produit délicieux?" Voici la première phrase d'un long métrage documentaire consacré à ce Maitre absolu que vous pouvez retrouver sur le net sous le titre de "Jiro Dreams of Sushi". A voir absolument. Afficher tout Merci pour l'info ! Fabuleux documentaire !

C'est toujours la même chose. Un plat qui était à l'origine un truc de pauvres qui n'avaient rien d'autre à se mettre sous la dent finit par snobisme dans des restos de luxe, tout comme le caviar français que les pêcheurs de la Garonne donnaient aux poules au début du XXème siècle jusqu'çà ce qu'on leur dise que c'était un met délicat et que les esturgeons soient simplement exterminés de nos rivières.
On a le même souci avec le foie gras qui ne vaut pas un bon pâté maison, le vin qui a un goût de carburant et qu'on nous vend la peau des fesses et les truffes qui n'ont souvent pas plus de saveur qu'un bête champignon de paris et qu'on donnait aux cochons il y a quatre générations.
Bref, tout ce qui est rare est cher, comme le fromage qui pue la charogne et qui s'exporte sous le manteau aux USA a des centaines d'Euros le kilo.

C'est bon les sushis

cgreg a écrit : Son commentaire est tout à fait pertinent puisque le hamburger vient d'Hambourg et le jambon d'Aoste de France contrairement aux idées reçues qu'ils seraient respectivement américain et italien. La vallée d'Aoste, où se situe Aoste est en Italie, pas en France, par contre, l'hamburger vient des marins hambourgeois qui ne savais pas quoi consommer sur un bateau...