Les viscères (du latin viscus signifiant «chair») ne désignent pas uniquement les intestins. Au sens anatomique, ils désignent un organe se situant dans une cavité corporelle : la boîte crânienne, la cage thoracique ou la cavité abdominale. Ainsi, le cerveau ou les poumons sont aussi des viscères.

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Philippe a modifié l’anecdote comme souvent quand on lui signale une faute. Les auteurs d’anecdote après soumission n’en sont plus propriétaires. D'ailleurs, il arrive souvent qu’elles soient reformulées pour être mieux écrites.
Avec le nombre, certaines fautes originelles passent le filtre.
Je crois me rappeler que la plupart des organes étaient conservés dans des jars à l'effigie de différents dieux mais que le cerveau lui, ne représentant rien à leurs yeux, était retiré à l'aide d'un long crochet en bronze. Pour eux, c'était le coeur qui était le siège de la conscience, des sentiments et de la vie.
Source : mes souvenirs et j'ai quand même vérifié sur Wikipedia pour ne pas dire de bêtise.