TlexPhotographe a écrit : Très intéressant, on apprend aussi cela dans les sources :
La respiration nasale est la seule physiologique, même si l'on peut respirer par la bouche. Par ailleurs elle est le siège des cellules sensorielles de l'odorat, qui participent à 90% à la perception du goût des aliments. En effet, le goût est très peu assuré par la langue, qui ne perçoit que 4 saveurs : le salé, le sucré, l'acide et l'amer. Toutes les autres saveurs ressenties lors de l'alimentation sont dues à ce que l'on appelle la "rétro-olfaction", c'est à dire le passage des molécules odorantes par le rhinopharynx jusqu'aux cavités nasales. Afficher tout Et l'umami?
Ça fait 5 saveurs sur la langue.
On ressent ce goût surtout avec la cuisine Japonaise.
C'est pour ça qu'en Occident on parle de 4 goûts sur la langue