Le sannakji est un plat traditionnel en Corée du sud, constitué de morceaux de poulpe cru découpé alors qu'il est encore vivant et servi aussitôt. A cause des ventouses encore actives, il y a un réel risque d'étouffement si une partie se colle au palais, à la langue ou la trachée. C'est pourquoi il est recommandé de mâcher méticuleusement.
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Pour la même raison que les francais mangent des escargots, des huitres ou du foie gras ou les japonais du fugu. Question de culture tout simplement.
A noter que certains restaurants ne les decoupent pas. On les mange donc vivants.
Sur les marches coreens on peut aussi manger des larves de vers a soie bouillis. Ça a une odeur revoltante.
A pars ça la cuisine coreenne est tres variee.
Le plat du yin-yang, en Chine, implique de manger un poisson entièrement frit mais encore vivant à sa consommation.
Au Japon et en Corée, l’ikizukuri est une version du sashimi où le poisson est découpé tout juste sorti de l'aquarium et servi le cœur encore battant.
Des pratiques similaires ont été filmées dans certains restaurants au Cambodge, au Vietnam et en Thaïlande, où les clients sont invités à manger des animaux encore vivants.
On remarquera que ces pratiques culinaires sont essentiellement centrées en Asie du sud-est.