Si la nourriture en conserve n'est pas vraiment considérée comme un mets de luxe, il en allait tout autrement au début du XIXᵉ siècle, lorsque le procédé fut mis au point. Celui-ci nécessitait des ingrédients et un matériel onéreux, si bien que les conserves étaient réservées aux classes très aisées.
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Pendant ce temps les conserves.
Ce procédé de conservation des aliments s'appelle l'appertisation, en l'honneur de Nicolas Appert, inventeur français du XIXeme siècle qui lui a donné son nom.
N. Appert a créé en Fr1nce la 1ere usine de conserve au monde.
fr.wikipedia.org/wiki/Nicolas_Appert
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Pendant ce temps les conserves.
Ce procédé de conservation des aliments s'appelle l'appertisation, en l'honneur de Nicolas Appert, inventeur français du XIXeme siècle qui lui a donné son nom.
N. Appert a créé en Fr1nce la 1ere usine de conserve au monde.
fr.wikipedia.org/wiki/Nicolas_Appert
Et l’ouvre-boîte 60 ans après (L'ouvre-boite a été inventé tardivement:
secouchermoinsbete.fr/10770-louvreboite-a-ete-invente-tardivement via @moinsbete)
Sérieusement je t’invite à faire une anecdote sur l’appertisation, c’est quand même quelque chose d’incroyable et dont on ne se rends même pas compte en ouvrant une boîte de sardines ou un pâté, mais conserver ainsi une grande variété d’aliments sans (quasiment) limite de temps était révolutionnaire pour l’époque.
Oui, mais à quoi ???...^^
Essentiellement à flatter les escrocs.
L'ouvre boite a été inventé tardivement (45 ans après les boites métalliques) parce que les boîtes étaient épaisses et s'ouvrait avec marteau et burin. Ca n'est que lorsque les boîtes modernes sont apparues que l'ouvre boite est devenu pertinent.
Il me semble qu'Appert utilisait des bocaux de verre et non des conserves métalliques. Autre anecdote, Napoléon lui aurait laissé le choix entre toucher un prix de 12000 F (environ 80000 € de maintenant) et de laisser son invention libre de droit ou d'avoir un brevet et de toucher une redevance sur chaque conserve vendue en France. Il a choisi la sécurité de l'argent tout de suite et est donc passé à côté de la fortune
Un choix tout à fait pertinent avec l'époque. Il sécurisait un revenu, obtenait une reconnaissance officielle immédiate et garantissait l'adoption de son procédé par le plus grand nombre. A l'époque des guerres napoléonienne il était urgent d'en faire profiter le plus grand nombre.
Le système de brevet existait mais était coûteux et à ses balbutiements, un brevet aurait ralenti l'adoption du procédé et grevé les perspectives d'enrichissement. Ça aurait peut-être même contrarié Napoléon. Bref, ce fut un choix judicieux rapporté aux challenges de l'époque.