Et pour ceux qui s'interrogent, quand on parle de recette secrètes, on parle de dosage et de procédé de fabrication. Par exemple en France, la loi oblige à déclarer les ingrédients, mais pas la recette complète ni les dosages exacts.

Donc on sait très bien avec quoi on fabrique le coca mais on ne connait pas exactement le dosage du mélange d'arome 7X pour le coca par exemple.

Pour la chartreuse c'est encore un peu plus secret car c'est une liqueur et la règlementation est un peu plus permissive. On ne connait pas exactement les soi-disant 130 plantes qui compose le produit. Certains parlent même de plante quasi introuvable mais présente dans la recette.

Mais soyons réalistes et sérieux, il y a beaucoup de folklore et de légende dans tout cela et on peut généralement reproduire les recettes sans trop de difficulté. La vrai difficulté c'est de construire la légende pour vendre le produit et non de réaliser le produit.

Et on a la même chose chez nous les Normand•e•s avec la Bénédictine, une liqueur à base de plantes (qui ressemble à la Chartreuse) dont le secret est, apparemment, trèèès bien gardé ! Elle s'exporte beaucoup (75 %), notamment aux États-Unis, en Malaisie et à Singapour.
N'hésitez pas à aller faire un tour dans la jolie ville de Fécamp, et à visiter le Palais Bénédictine pour en savoir un plus sur cette liqueur !
Puis vous aurez même une petite dégustation à la fin de la visite, ce qui est assez agréable...

Bel après-midi à tou•te•s :)

Haricovert a écrit : C’est parce que tu confonds la recette avec un gâteau partagé en trois parts. En fait, chacun des moines connaît peut-être les trois quarts des ingrédients. Exactement :

Admettons, la recette est composé de 4 ingrédients.

- Moine 1 : il connaît les ingrédients 1, 2 et 3 et leurs dosages.
- Moine 2 : 2, 3 et 4.

- Moine 3 : 1, 3 et 4.

Si seulement 2 moines sont présents, ils ont bien les 4 ingrédients et leurs dosages.

Et pour ceux qui s'interrogent, quand on parle de recette secrètes, on parle de dosage et de procédé de fabrication. Par exemple en France, la loi oblige à déclarer les ingrédients, mais pas la recette complète ni les dosages exacts.

Donc on sait très bien avec quoi on fabrique le coca mais on ne connait pas exactement le dosage du mélange d'arome 7X pour le coca par exemple.

Pour la chartreuse c'est encore un peu plus secret car c'est une liqueur et la règlementation est un peu plus permissive. On ne connait pas exactement les soi-disant 130 plantes qui compose le produit. Certains parlent même de plante quasi introuvable mais présente dans la recette.

Mais soyons réalistes et sérieux, il y a beaucoup de folklore et de légende dans tout cela et on peut généralement reproduire les recettes sans trop de difficulté. La vrai difficulté c'est de construire la légende pour vendre le produit et non de réaliser le produit.

Avec un peu d’expérience, il est certainement possible de reconstituer un produit similaire. Mais il n’aura jamais le même goût !

TybsXckZ a écrit : Et pour ceux qui s'interrogent, quand on parle de recette secrètes, on parle de dosage et de procédé de fabrication. Par exemple en France, la loi oblige à déclarer les ingrédients, mais pas la recette complète ni les dosages exacts.

Donc on sait très bien avec quoi on fabrique le coca mais on ne connait pas exactement le dosage du mélange d'arome 7X pour le coca par exemple.

Pour la chartreuse c'est encore un peu plus secret car c'est une liqueur et la règlementation est un peu plus permissive. On ne connait pas exactement les soi-disant 130 plantes qui compose le produit. Certains parlent même de plante quasi introuvable mais présente dans la recette.

Mais soyons réalistes et sérieux, il y a beaucoup de folklore et de légende dans tout cela et on peut généralement reproduire les recettes sans trop de difficulté. La vrai difficulté c'est de construire la légende pour vendre le produit et non de réaliser le produit. Afficher tout La recette est disponible du coca cola depuis bien longtemps. Une photo avait été prise à l époque d elle. Oui du folklore effectivement

Et on a la même chose chez nous les Normand•e•s avec la Bénédictine, une liqueur à base de plantes (qui ressemble à la Chartreuse) dont le secret est, apparemment, trèèès bien gardé ! Elle s'exporte beaucoup (75 %), notamment aux États-Unis, en Malaisie et à Singapour.
N'hésitez pas à aller faire un tour dans la jolie ville de Fécamp, et à visiter le Palais Bénédictine pour en savoir un plus sur cette liqueur !
Puis vous aurez même une petite dégustation à la fin de la visite, ce qui est assez agréable...

Bel après-midi à tou•te•s :)

houig a écrit : Avec un peu d’expérience, il est certainement possible de reconstituer un produit similaire. Mais il n’aura jamais le même goût ! de mon côté, je dirai que si deux produits n'ont pas le même goût, c'est qu'ils ne sont pas similaires

Perso ce qui m'intrigue, c'est comment partager une recette en 3 et la reconstituer avec 2 gars seulement.

Si 2 suffisent, on serait tenté de penser qu'elle est divisée en 2, et que 2 des 3 ont le même savoir. Mais du coup si c'est celui au savoir unique qui décède ça ne marche pas.

Sleeperstyle a écrit : Perso ce qui m'intrigue, c'est comment partager une recette en 3 et la reconstituer avec 2 gars seulement.

Si 2 suffisent, on serait tenté de penser qu'elle est divisée en 2, et que 2 des 3 ont le même savoir. Mais du coup si c'est celui au savoir unique qui décède ça ne marche pas. C’est parce que tu confonds la recette avec un gâteau partagé en trois parts. En fait, chacun des moines connaît peut-être les trois quarts des ingrédients.

Haricovert a écrit : C’est parce que tu confonds la recette avec un gâteau partagé en trois parts. En fait, chacun des moines connaît peut-être les trois quarts des ingrédients. Exactement :

Admettons, la recette est composé de 4 ingrédients.

- Moine 1 : il connaît les ingrédients 1, 2 et 3 et leurs dosages.
- Moine 2 : 2, 3 et 4.

- Moine 3 : 1, 3 et 4.

Si seulement 2 moines sont présents, ils ont bien les 4 ingrédients et leurs dosages.

On parle de la recette de la chartreuse, en réalité il existe plusieurs chartreuses :

-la chartreuse verte à 55° qui est généralement celle à laquelle on pense quand on parle de chartreuse

-l'elixir végétal de la grande chartreuse dont la recette date de 1605. Il titrait historiquement à 71° mais suite à une directive européenne il a été rabaissé à 69°

-la chartreuse jaune à 43° qu'on a souvent tendance à appeler la reine des liqueurs car elle serait devenue la liqueur préférée du Tsar Nicolas II

Ces trois versions de chartreuse sont élaborées avec les mêmes plantes mais dans des proportions différentes.
Si le coeur vous en dit, vous pouvez même mélanger les liqueurs entre elles en vous servant un délicieux cocktail nommé episcopal (moitié chartreuse verte, moitié chartreuse jaune).


Pour les amateurs de randonnée, le désert de chartreuse offre des chemins à couper le souffle, le tout en passant par le monastère de la grande Chartreuse (lieu de résidence des moines liquiristes mais la production se fait ailleurs). Par contre, ne prévoyez pas d'y emmener vos amis trop bavards, toute la zone autour du monastère est une zone de silence.

vonkar a écrit : La recette est disponible du coca cola depuis bien longtemps. Une photo avait été prise à l époque d elle. Oui du folklore effectivement de très nombreuses dégustations à l'aveugle de colas d'origines diverses sont systématiquement en faveur de Pepsi... mais le marketing est plus fort que la raison, et c'est toujours Coca~Cola qui vend le plus
On a là même chose avec les pastis, que tout le monde reconnaît quand il sort de la bouteille, mais que personne ne reconnaît à l'aveugle, et avec les vins pétillants élaborés
Ce sont la plupart du temps des crémants ou des cavas qui sont les plus appréciés, mais c'est toujours le champagne qui se vend le plus...

Felixbus a écrit : On parle de la recette de la chartreuse, en réalité il existe plusieurs chartreuses :

-la chartreuse verte à 55° qui est généralement celle à laquelle on pense quand on parle de chartreuse

-l'elixir végétal de la grande chartreuse dont la recette date de 1605. Il titrait historiquement à 71° mais suite à une directive européenne il a été rabaissé à 69°

-la chartreuse jaune à 43° qu'on a souvent tendance à appeler la reine des liqueurs car elle serait devenue la liqueur préférée du Tsar Nicolas II

Ces trois versions de chartreuse sont élaborées avec les mêmes plantes mais dans des proportions différentes.
Si le coeur vous en dit, vous pouvez même mélanger les liqueurs entre elles en vous servant un délicieux cocktail nommé episcopal (moitié chartreuse verte, moitié chartreuse jaune).


Pour les amateurs de randonnée, le désert de chartreuse offre des chemins à couper le souffle, le tout en passant par le monastère de la grande Chartreuse (lieu de résidence des moines liquiristes mais la production se fait ailleurs). Par contre, ne prévoyez pas d'y emmener vos amis trop bavards, toute la zone autour du monastère est une zone de silence. Afficher tout N'oublie pas la foudre 147 qui est juste le meilleur assemblage que les pères chartreux aient pu créer!!!

Sleeperstyle a écrit : Perso ce qui m'intrigue, c'est comment partager une recette en 3 et la reconstituer avec 2 gars seulement.

Si 2 suffisent, on serait tenté de penser qu'elle est divisée en 2, et que 2 des 3 ont le même savoir. Mais du coup si c'est celui au savoir unique qui décède ça ne marche pas. Effectivement ça se tient. Mais on peut aussi imaginer qu elle est peut être divisé en trois, mettons À B et C.
Moine 1 connait À et B
Moine 2 connaît B et C
Moine 3 connait A et C

Deux moines suffise à reproduire la recette mais aucun des trois ne la connaît entièrement.

stefmaloo a écrit : Effectivement ça se tient. Mais on peut aussi imaginer qu elle est peut être divisé en trois, mettons À B et C.
Moine 1 connait À et B
Moine 2 connaît B et C
Moine 3 connait A et C

Deux moines suffise à reproduire la recette mais aucun des trois ne la connaît entièrement. C'est bien ça, c'est du RAID 5 pour les informaticiens, avec 3 disques durs, si un disque casse les deux autres permettent de tout reconstituer

LéoTOUTAIN a écrit : Et on a la même chose chez nous les Normand•e•s avec la Bénédictine, une liqueur à base de plantes (qui ressemble à la Chartreuse) dont le secret est, apparemment, trèèès bien gardé ! Elle s'exporte beaucoup (75 %), notamment aux États-Unis, en Malaisie et à Singapour.
N'hésitez pas à aller faire un tour dans la jolie ville de Fécamp, et à visiter le Palais Bénédictine pour en savoir un plus sur cette liqueur !
Puis vous aurez même une petite dégustation à la fin de la visite, ce qui est assez agréable...

Bel après-midi à tou•te•s :) Afficher tout La recette de la véritable bénédictine a été perdu pendant la révolution, la recette actuelle est invention de la fin 19eme. Si on apprécie son goût ,on peut néanmoins douter que la recette originale comportait autant de produits exotiques

La Chartreuse est consommée dans le film ''Le boulevard de la mort '' de Quentin Tarantino

www.facebook.com/reel/1714501649298293

patrickj a écrit : C'est bien ça, c'est du RAID 5 pour les informaticiens, avec 3 disques durs, si un disque casse les deux autres permettent de tout reconstituer C’est ce que j’allais dire :)