Tout se mange dans le pissenlit

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Le pissenlit est entièrement comestible. Il est connu que ses feuilles peuvent être mangées crues ou cuites, comme la laitue, mais ses racines et ses fleurs sont également comestibles. À partir de ses fleurs, on confectionne notamment une gelée appelée "crameillotte" ou "miel de pissenlit".


Tous les commentaires (26)

a écrit : ....fait qui ne figure d'ailleurs pas encore dans les anecdotes de SCMB.

Ça ne fait qu'une décennie qu'il a été expliqué pourquoi la renoncule (le bouton d'or) à ce pouvoir de réflexion/concentration de la lumière.
Je suppose que vous vous en doutiez: pour attirer les abeilles
, en concentrant les rayons, de par sa corolle en forme de parabole.
www.pourlascience.fr/sd/biophysique/le-reflet-du-bouton-d-or-explique-11190.php#:~:text=Ils%20ont%20pr%C3%A9cis%C3%A9%20les%20propri%C3%A9t%C3%A9s,la%20lumi%C3%A8re%20bleue%20et%20verte.

À tous les techniciens du site, une question: est-ce que ceci pourrait avoir une application dans la production d'électricité photovoltaique ?

PS: par contre, pas de miel ou de confiture de bouton d'or. Elle peut être toxique.
fr.m.wikipedia.org/wiki/Renoncule

Ce qui m'a cependant interpellé dans la lecture de la page Wikipedia, c'est que, autrefois, les mendiants utilisaient le suc de cette plante, pour se lésionner la peau du visage (cloques) afin d'inspirer la pitié des passants.
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Merci pour toutes ces précisions ! ;)

a écrit : Dans les plantes qui poussent partout, le chénopode blanc , est à goûter aussi. Le goût cuit est proche de l'épinard, voir meilleur ( pour moi par exemple) ça se mange cru aussi mais j'aime moins.

fr.m.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_album
Wahou, merci Pel. J'avais peu ou prou entendu parlé des cas précédents mais là, c'est une vrai découverte. D'autant plus que le chénopode ayant une capacité de colonisation forte (même si peu compétitive), on en trouve facilement et en grand nombre...

a écrit : Pour la tige, mieux vaut quand même la rincer. Parce que la sève est quand même sacrément acre. Ceux qui se sont fait avoir petits doivent encore s'en souvenir, moi le premier !

C'est d'ailleurs l'ingrédient de base de certains vernis pour arrêter de se ronger les ongles...
C'est marrant parce-que quand j'étais petit je n'arrivais pas à arrêter de sucer mon pouce et je voulais m'étaler de la sève de pissenlit dessus pour m'aider à arrêter.
Je ne savais pas du tout que c'était utilisé pour arrêter de se ronger les ongles mais je vois que je n'étais pas le premier à avoir eu une idée du genre.

a écrit : Dans les plantes qui poussent partout, le chénopode blanc , est à goûter aussi. Le goût cuit est proche de l'épinard, voir meilleur ( pour moi par exemple) ça se mange cru aussi mais j'aime moins.

fr.m.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_album
Tout à fait !

Il est non seulement bon pour la consommation humaine, mais également pour le bétail, dont celui de la basse-cour.
Les poules le mangent assez facilement et d'ailleurs, un des autres noms du chénopode n'est autre que celui de "poule grasse".

En Suisse on en mange sous l'appellation Dent de Lion et c'est aussi servi au restaurant. Ça se mange quand les feuilles sont jeunes au début du printemps. Un régal avec des œufs et des lardons et une bonne vinaigrette comme l'ont dit certains avant moi. Une bonne salade pour Pâques.

Le pissenlit se mange aussi par la racine .