peaupal a écrit : Si voulez savoir si un oeuf est toujours consommable, plongez le dans l'eau. Si il coule, pas de problème, si il flotte, évitez de le manger. Il faut le mettre dans de l'eau SALÉE ça marche 10 fois mieux

parabolik a écrit : Ouais bof... je n'ai pas lu les sources (qui contribuent rarement à rendre véridiques un fait, mais plus souvent à colporter des erreurs, façon wikipedia).
J'ai juste un doute car ce serait la première fois que la nature est mal faite : l'oeuf a naturellement une propension à se positionner sur sa grande base... A part dans les films faudra m'appeler quand on trouvera un œuf debout sur sa grande base... moi perso je les ai toujours trouvé couché.
A savoir que la poche d'air à une fonctionne très précise, donner de l'oxygène au poussin qui va casser la coquille en 12 heures en moyenne, et oui faut bien qu'il respire.
Enfin pour terminer le poussin a sur le bout du bec ce que l'on appel le diamant qui aide à casser l'œuf et qui tombe peu de temps après l'éclosion :)

Alex27 a écrit : Il faut le mettre dans de l'eau SALÉE ça marche 10 fois mieux Désolé mais il a raison. Mettre du sel ne modifiera pas l'estimation de la fraîcheur de de l'oeuf, il le fera juste mieux flotter car l'eau de cuisson sera plus dense une fois salée, et donc plus lourde, et donc l'oeuf plus léger vu que sa masse n'a pas été modifiée contrairement à celle de l'eau.

Autre astuce, pour limiter le risque d'éclatement d'un oeuf en le plongeant dans l'eau bouillante pour en faire un coque (et pas un coq, bande de petits plaisantins), mettre une cuillère à soupe de vinaigre dans l'eau de cuisson avant de la mettre à chauffer. Ne me demandez pas pourquoi ça marche, mais ça marche, pas à tout les coups mais franchement, ça marche! ^^

parabolik a écrit : Ouais bof... je n'ai pas lu les sources (qui contribuent rarement à rendre véridiques un fait, mais plus souvent à colporter des erreurs, façon wikipedia).
J'ai juste un doute car ce serait la première fois que la nature est mal faite : l'oeuf a naturellement une propension à se positionner sur sa grande base... Entre les sources Wiki, se basant sur la connaissance planétaire de tous et réactualisée en permanence qui, bien qu'il y ait des erreurs je l'admets, est quand même vérifiable (et surtout corrigeable) par les liens menant à d'autres sources et tes "doutes" sans aucune source ni explications à part ta parole donnée, je choisis Wiki. Désolé, parce que des gens qui sont certains sans expliquer comment ni pourquoi, ça fait un peu science infuse, voire religion! ^^

Ce commentaire n'a pas été écrit méchamment, je tiens à le préciser.

QuoVade a écrit : La nature a fait en sorte que l'oeuf n'explose pas avant la formation du poussin, ni que l'œuf soit ''désorganisé. Et dans un nid il est sur sa base ou sur le flanc mais évidemment pas sur la pointe ... Et donc?

parabolik a écrit : Ouais bof... je n'ai pas lu les sources (qui contribuent rarement à rendre véridiques un fait, mais plus souvent à colporter des erreurs, façon wikipedia).
J'ai juste un doute car ce serait la première fois que la nature est mal faite : l'oeuf a naturellement une propension à se positionner sur sa grande base... La nature, justement, ne veut pas conserver l'œuf, mais bien le faire éclore! Alors pointe vers le haut, le jaune remonte et le fœtus reçoit un max de chaleur lors de la couvaison.

nicomputer a écrit : Désolé mais il a raison. Mettre du sel ne modifiera pas l'estimation de la fraîcheur de de l'oeuf, il le fera juste mieux flotter car l'eau de cuisson sera plus dense une fois salée, et donc plus lourde, et donc l'oeuf plus léger vu que sa masse n'a pas été modifiée contrairement à celle de l'eau.

Autre astuce, pour limiter le risque d'éclatement d'un oeuf en le plongeant dans l'eau bouillante pour en faire un coque (et pas un coq, bande de petits plaisantins), mettre une cuillère à soupe de vinaigre dans l'eau de cuisson avant de la mettre à chauffer. Ne me demandez pas pourquoi ça marche, mais ça marche, pas à tout les coups mais franchement, ça marche! ^^ Afficher tout Non en fait le vinaigre ça sert a acidifier l'eau de cuisson, pour que si l'œuf éclate ou se fissure, le blanc coagule plus vite. Pour éviter l'éclatement je connais pas d'autres solutions que de plonger les œufs délicatement dans l'eau frémissante en s'aidant d'un panier de cuisson ou d'un écumoire

Y'a encore des gens pour croire que c'est dans l'intérêt des masques d'optimiser le temps de conservation?!? Oo

peaupal a écrit : Si voulez savoir si un oeuf est toujours consommable, plongez le dans l'eau. Si il coule, pas de problème, si il flotte, évitez de le manger. Toi tu lis bien toutes les anecdotes de SCMB :)

Pussyhunter a écrit : Non en fait le vinaigre ça sert a acidifier l'eau de cuisson, pour que si l'œuf éclate ou se fissure, le blanc coagule plus vite. Pour éviter l'éclatement je connais pas d'autres solutions que de plonger les œufs délicatement dans l'eau frémissante en s'aidant d'un panier de cuisson ou d'un écumoire Ben essaie, avec du vinaigre dans l'eau avant de plonger des oeufs dedans j'en ai moins qui éclatent. Avant je pestais, c'est pas possible, maintenant c'est rare qu'il y en ait un qui éclate, et le pire, c'est que j'ai trouvé l'info sur le net.

Quand au vinaigre qui est acide, je ne vois pas ce que ça peut changer à la solidité de la coquille, au contraire, l'acide a tendance à diluer le calcaire, ce dont quoi sont constituées les coquilles d'oeuf et devrait donc les fragiliser.

parabolik a écrit : Ouais bof... je n'ai pas lu les sources (qui contribuent rarement à rendre véridiques un fait, mais plus souvent à colporter des erreurs, façon wikipedia).
J'ai juste un doute car ce serait la première fois que la nature est mal faite : l'oeuf a naturellement une propension à se positionner sur sa grande base... C'est drôle. Jamais je n'aurai pensé que la nature puisse mettre les œufs pour que les prédateurs que nous sommes, puissent les conserver le plus tard possible. Il faudra que je me renseigne, peut être que certains animaux pourraient également nous les faire cuir un peu avant.

Alex27 a écrit : Il faut le mettre dans de l'eau SALÉE ça marche 10 fois mieux Pourquoi ca marche 10 fois mieux? Il coule ou il flotte, non?

roweb a écrit : En général c'est après avoir
lu les sources d'une information qu'on peut se permettre de les remettre en question...
De plus, si l'on suit ton raisonnement, je ne pense pas que la nature aie créé les oeufs pour qu'on puisse les manger le plus longtemps possible, mais pour faire éclore des poussins. Pour finir, la nature n'est ni bien faite ni mal faite, elle est (entre tant d'autres choses que nous savons - ou pas) selective selon la pression de l'environnement. Afficher tout Oui et encore l'environnement en fait partie.

Ah ! L'éternel dilemme ! Grand boutien ou Petit boutien...!

Même les oeufs sont donc touchés par l'obsolescence programmée ...

ando.vinci a écrit : Et s'il peine à couler mais coule quand meme? S'il peine à couler, mange le dur.
Ou tu le casses dans un bol ou une tasse (à part de la préparation car si l'oeuf n'est pas bon c'est foutu ^^) et si le jaune se perce tout seul c'est qu'il n'est pas frais.

nicomputer a écrit : Ben essaie, avec du vinaigre dans l'eau avant de plonger des oeufs dedans j'en ai moins qui éclatent. Avant je pestais, c'est pas possible, maintenant c'est rare qu'il y en ait un qui éclate, et le pire, c'est que j'ai trouvé l'info sur le net.

Quand au vinaigre qui est acide, je ne vois pas ce que ça peut changer à la solidité de la coquille, au contraire, l'acide a tendance à diluer le calcaire, ce dont quoi sont constituées les coquilles d'oeuf et devrait donc les fragiliser. Afficher tout Le vinaigre dans l’eau de cuisson accelere la coagulation du blanc en cas d’ »eclatement » de la coquille. Par contre si tu fais tremper un oeuf dans du vinaigre pendant un certain temps (je ne saurais plus dire exactement combien), la coquille va se ramollir et il sera alors possible de faire passer l’oeuf a travers le goulot d’une bouteille par exemple...