On pense souvent que les reins sont situés dans le bas du dos, mais ils sont en réalité situés bien au-dessus, dans la partie postérieure de l'abdomen, sous les dernières côtes. Lors de douleur dans le bas du dos, parler de douleurs rénales est donc une erreur, surtout que les reins ne sont pas innervés sensitivement.

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Il est rare que tu puisses localiser avec précision un organe douloureux. Je renvoie aux commentaires précédents très bien expliqués, montrant qu'au niveau viscéral la douleur sera en général diffuse. Justement pour cette raison, il existe des signes et des points particuliers permettant de distinguer l'origine de la douleur (par ex le point de McBurney, situé sur la ligne entre le nombril et l'épine iliaque antéro supérieure, qui s'il est douloureux signe une grande suspicion d'appendicite jusqu'à confirmation, mais tu ne pourras pas deviner toi-même qu'il s'agit d'une plainte de ton appendice).
En ce qui concerne ta rate, je ne connais pas ton histoire mais on l'enlève en général car elle augmente de volume de façon dérangeante, de manière préventive.
Le fait d'avoir mal à l'épaule en mangeant et lors de la digestion, même si cela est peu fréquent en ces circonstances, signe plutôt en général une souffrance du foie ; en effet, pour parler anatomie, le foie est collé sous le diaphragme (et y est fixé de façon ligamentaire). Le diaphragme quant à lui est innervé par le nerf phrénique (qui lui donne son innervation motrice qui permet la respiration) qui prend son origine au niveau des 3e, 4e et/ou 5e vertèbres cervicales (selon les individus). Ce nerf utilise donc un chemin proche de l'épaule afin de rejoindre sa coupole diaphragmatique attitrée. Ceci explique qu'en cas de souffrance du foie, celui-ci entraine une stimulation du diaphragme et donc du nerf phrénique concerné, entrainant donc dans la plupart des cas, de façon réflexe, une douleur ressentie uniquement dans l'épaule.
Merci pour ta réponse, en effet c'est parce qu'elle était énorme et remplie de kystes qu'on me l'a enlevé, par contre pour la douleur à l'épaule et le foie, je ne savais pas, je ferai vérifier ça.
"Calculs" en fait