kaaji a écrit : C'est l'inverse avec certains produits de nos jours. Comme le sel, qui était une denrée rare et chère à cette époque, que l'on trouve aujourd'hui dans tout nos plats et qu'on distribue gratuitement dans les restaurants. D'ailleurs le sel était tellement précieux, qu'on ne se le passait pas de mains à mains,mais on le posait sur la table. Si la personne en faisait tomber,on savait qui était le coupable... Aujourd'hui le sel est sujet à beaucoup de légendes, mais il est devenu accessible à tous.

GOLF78 a écrit : Beaucoup de choses sont comme ça... hier des plats de "pauvres", aujourd'hui des mets et plats plutôt chers (très cher, Pour le caviar), complets et très recherchés : je pense à la paella, aux fidéus, au couscous originel, à la bouillabaisse, au Dombré aux Antilles (plats des esclaves, introuvables ou presque aujourd'hui)... et sûrement tant d'autres !
Pour ceux qui disent ne pas aimer le caviar, ne surtout pas confondre avec les œufs de Lumps ou autres (que je n'aime pas non plus d'ailleurs)... En revanche, le vrai caviar est un pur bonheur des papilles ; servi avec une vodka de vraie qualité (pas à dire ici cause pub, mais j'ai de bonnes références à vous donner), glacée ! Plus que glacée même : au congélateur depuis plusieurs jours... elle devient "huileuse", un bonheur. Le caviar coûte cher en France entre autres ; mais dans dans certains pays producteurs en masse, on en trouve en troc au noir à 1 kg contre une bouteille de Scotch ! Sources ? Propre expérience... Et un "Ociètre" vert, à volonté (à la louche !), croyez-moi, ça vaut le détour ;). Enfin, moi j'aime... mais comme presque tout le monde, je n'en mangerai pas à 1 000€ le kg. Afficher tout Ça m'intrigue ton histoire... J'ai goûté une ou deux fois du caviar, et j'ai trouvé ça... Inutile. Pas mauvais, pas bon non plus, quelconque, quoi !

Bon, j'étais jeune, du genre 14-15 ans, mais ça m'avait pas emballé. Faudrait que je regoute à l'occase.

Alheal a écrit : Quand on voit certains pauvres au mcdo, on peut dire qu'on donne toujours de la bouillie aux cochons.

Utile, les commentaires "lutte des classes", non ? Non...

Pareil pour le homard...

LePetitFou a écrit : Le homard dans les pays de l'est et du Caucase ne coûtent encore aujourd'hui presque rien ce ne sont pas les mêmes espèces. il n'y a pratiquement plus de chair une fois cuit. et le goût est relativement fade par rapport à un homard breton

Lauretta a écrit : J'avais une correspondante australienne qui était très surprise de pouvoir acheter si facilement du chocolat en France, parce que chez elle, il était hors de prix. Donc en effet, j'aurais peut-être dû préciser que mon commentaire concernait la France (l'Europe ?)
Mais je suis surprise que ce soit le cas aussi en Amérique du Sud, vu que c'est de là qu'est originaire le cacao... Afficher tout Dans le même style, la quinoa très prisée de nos végétariens et mis à la mode en restaurants gastronomiques commence à devenir inaccessible pour les péruviens, qui sont pourtant producteurs.

gokou95 a écrit : Y'a t'il des produits luxueux d'antan qui maintenant ne valent plus grand chose ?

Ps: J'ai déjà lu cette anecdote, elle n'a pas déjà été posté ? Pas mal d'épices actuellement consommés quotidiennement et qui valaient la peau des fesses avant sont aujourd'hui abordables, les produits importés aussi (thé, café, tabac) ont vu leurs prix s'effondrer via la mécanisation des transports et la mondialisation.
Le vin aussi, produit avant quasiment exclusivement par l'Empire romain, était importé à grand frais et n'était consommé que par l'élite dans les provinces conquises et les pays étrangers.
Pour la nourriture, je citerai les pâtisseries et confiseries qui coûtaient fort cher et qui sont maintenant abordables pour la plupart des porte-monnaie. Le sucre a aussi longtemps été un produit de luxe difficile à fabriquer.

DeanCorso a écrit : Ça, on se serait bien douté qu'il s'agissait d'oeufs d'esturgeons femelles... Ah y'a aussi des oeufs d'esturgeons mâles mais c'est beaucoup beaucoup plus rare car on ne les trouve que par paire et par bestiole... ^^
Ca va j'décone;)

Dans le même registre, les truffes étaient aussi données aux cochons, on ne savait absolument pas quoi en faire d'autre avant, et puis ...

C'est vraiment du snobisme quoi. Que ce soit bon, oui, mais que ca se vende des milliers d'€ montre bien le snobisme engendré par un trop plein de fric dans les poches ^^

Cette anecdote me fait penser à un proverbe que je sors de temps en temps:

"Il vaut mieux manger des spaghettis avec des amis que du caviar avec des con...rds." ^^

Comme quoi... Les choses n'ont que la valeur qu'on veux bien leur donner.

nicomputer a écrit : Dans le même registre, les truffes étaient aussi données aux cochons, on ne savait absolument pas quoi en faire d'autre avant, et puis ...

C'est vraiment du snobisme quoi. Que ce soit bon, oui, mais que ca se vende des milliers d'€ montre bien le snobisme engendré par un trop plein de fric dans les poches ^^

Cette anecdote me fait penser à un proverbe que je sors de temps en temps:

"Il vaut mieux manger des spaghettis avec des amis que du caviar avec des con...rds." ^^ Afficher tout Au contraire, la truffe a toujours été très prisée depuis l'Antiquité. En effet les cochons en sont friands et on les utilise pour localiser les truffes pour la récolte, mais on ne laisse le cochon manger la truffe que si on n'a pas le temps de l'écarter assez vite pour pour pouvoir la récupérer ! Ça dépend peut-être des variétés de truffes, certaines n'ont été utilisées que récemment (mais ce sont les moins bonnes).

Alainric a écrit : Au contraire, la truffe a toujours été très prisée depuis l'Antiquité. En effet les cochons en sont friands et on les utilise pour localiser les truffes pour la récolte, mais on ne laisse le cochon manger la truffe que si on n'a pas le temps de l'écarter assez vite pour pour pouvoir la récupérer ! Ça dépend peut-être des variétés de truffes, certaines n'ont été utilisées que récemment (mais ce sont les moins bonnes). Afficher tout Certes la truffe a été reconnue comme assaisonnement de luxe depuis longtemps, depuis l'antiquité même, mais pas partout.
www.terresdetruffes.com/la-truffe-de-a-a-z/
Ce lien montre son histoire, et montre bien que dans certaines régions du monde elle était totalement ignorée et reléguée au rang de truc imbouffable, parce qu'une truffe, en tant que telle, c'est imbouffable.

Ce que je veux dire, c'est que sans la civilisation et la cuisine qui va avec, la truffe, c'est dégueulasse (alors qu'un beefsteak d’auroch ca c'est bon (MIAM). Je le sais, j'ai déjà goûté cru une truffe, c'est pareil que de mordre dans une racine de thuya. ^^

kaaji a écrit : C'est l'inverse avec certains produits de nos jours. Comme le sel, qui était une denrée rare et chère à cette époque, que l'on trouve aujourd'hui dans tout nos plats et qu'on distribue gratuitement dans les restaurants. mais le sel n'était pas cher à produire, et on le trouvait "en quantité". ce qui le rendait cher, c'est la gabelle, un impôt qui apportait énormément au roi. les douaniers ne s’appellent pas gabelous pour rien...

il y a eu une époque où les mariniers parisiens se plaignaient aux autorités de la présence des saumons, qui étaient si denses qu'ils gênaient la circulation des bateaux. au même moment, il était interdit aux hôpitaux de servir de ce saumon plus de trois fois par semaines, pour ne pas indisposer les malades... O tempora, o mores !.

Comme quoi on donne de la valeur à ce qu'on veut

squeeky.toy a écrit : c'est la loi de l'offre et la demande ! car entre nois le caviar n'a rien d'exceptionnel, rien ne vaut une bonne raclette. Bah si, deux raclettes.

Alainric a écrit : En effet, je suis bien content d'apprendre que seules les femelles produisent des oeufs et qu'elles meurent quand on leur ouvre le ventre pour récupérer les oeufs. Il ne faut pas toujours ouvrir le ventre d'un poisson pour y cueillir des oeufs. L'évidence que tu pointe n'en est pas une selon moi.

L'esturgeon est un poisson d'eau douce et le caviar est issu d'animaux élevés....

dahutPyrénéen a écrit : L'esturgeon est un poisson d'eau douce et le caviar est issu d'animaux élevés.... Forcément, l'espèce est au bord de l'extinction depuis 20 ans!

On peut encore trouver du caviar issu de poissons sauvages, mais et d'une le prix frise la folie furieuse, et de deux les fleuves où ils sont pêchés sont tellement pollués qu'il vaut mieux éviter ce genre de "met de luxe". ^^

numero8 a écrit : Quand on voit certains riche dans les restaurant luxueux...on peut dire qu'on donne toujours du caviar aux cochons. Français typique lol la jalousie est un mauvais défaut cest maman qui la dit...