latour a écrit : Oui, les crustacés ont des chairs qui se décomposent très vite après leur mort, leur.métabolisme est différent du notre, par exemple, leur "hémoglobine" est à base de cuivre, contrairement à la nôtre, qui est à base de fer (leur sang est vert)
On a d'autres possibilité que de les mettre dans l9;eau bouillante
On peut les geler,, ou démarrer la cuisson à l'eau froide, il parait que ces deux procédés sont indolores. Afficher tout Depuis janvier 2018, la Suisse a interdit ces pratiques. Le texte de loi spécifie : "D'après les connaissances actuelles, ces crustacés solitaires disposent d'un système nerveux complexe et sont sensibles à la douleur." Les homards doivent donc désormais être préalablement étourdis, mécaniquement ou par choc électrique.

elyesn a écrit : C'est seulement en les cuisant qu'on obtient cette couleur? Pourtant j'ai toujours vu des crevettes bien roses au rayon crustacé. Je pense qu'il y a un petit soucis avec cette anecdote.. Bah elles étaient peut être cuite... :p

Lionight a écrit : De plus, les bruits qu' on entendrait pendant la cuisson ne sont pas des cris (ils n'ont pas de cordes vocales ) mais l'échappement de l'air sous la carapace. Ah ben si c'est pas des cris c'est bon, c'est qu'ils ont pas mal.

elyesn a écrit : Comment on reconnait un homard ou une crevette qui a mal?.. C’est une blague Carambar ?

latour a écrit : Oui, les crustacés ont des chairs qui se décomposent très vite après leur mort, leur.métabolisme est différent du notre, par exemple, leur "hémoglobine" est à base de cuivre, contrairement à la nôtre, qui est à base de fer (leur sang est vert)
On a d'autres possibilité que de les mettre dans l9;eau bouillante
On peut les geler,, ou démarrer la cuisson à l'eau froide, il parait que ces deux procédés sont indolores. Afficher tout C’est faux ! Une étude récente a prouvé que les homards étaient dotés d’une multitude de nerfs. Ainsi, en les plongeant dans l’eau bouillante ils souffrent de martyr. En Suisse il est d’ailleurs interdit de les ébouillanter vivants (source : mobile.lemonde.fr/biodiversite/article/2018/01/11/la-suisse-interdit-la-plongee-dans-l-eau-bouillante-des-homards-vivants_5240224_1652692.html)

Orpheus a écrit : Ah ben si c'est pas des cris c'est bon, c'est qu'ils ont pas mal. Et non mr Fedora-neckbeard, ceux qui utiliseraient cet argument pour déculpabiliser auraient tord aussi.
(Ça dépend de la complexité du système nerveux de l'animal en question)

Ça me rappelle le dicton "les pires douleurs sont muettes"...

elyesn a écrit : C'est seulement en les cuisant qu'on obtient cette couleur? Pourtant j'ai toujours vu des crevettes bien roses au rayon crustacé. Je pense qu'il y a un petit soucis avec cette anecdote.. Beaucoup de crevettes cuites vendues en France contiennent des colorants. Avant cuisson elles sont plus tôt grises.

Tout comme les poissons qu'on pèche et qui meurent asphyxiés. Imaginez qu'on vous met un hameçon sur le palais et qu'on vous trimballe sous l'eau jusqu'à la noyade... On est horrible et le pire est que je mange moi-même du poisson. Faible est l'humain...

Ce phénomène est facile à établir ; quand le homard se retrouve dans l’eau bouillante il joui , d’où la couleur rouge

ArzUur a écrit : Ce phénomène s'appelle la cardinalisation (du fait des robes rouges des cardinaux ) "phénomène"... Carrément..

elyesn a écrit : C'est seulement en les cuisant qu'on obtient cette couleur? Pourtant j'ai toujours vu des crevettes bien roses au rayon crustacé. Je pense qu'il y a un petit soucis avec cette anecdote.. C'est parce qu'elles sont déjà cuites quand tu les achètes

latour a écrit : Oui, les crustacés ont des chairs qui se décomposent très vite après leur mort, leur.métabolisme est différent du notre, par exemple, leur "hémoglobine" est à base de cuivre, contrairement à la nôtre, qui est à base de fer (leur sang est vert)
On a d'autres possibilité que de les mettre dans l9;eau bouillante
On peut les geler,, ou démarrer la cuisson à l'eau froide, il parait que ces deux procédés sont indolores. Afficher tout ou leur enfoncer une pique dans le crane

Crikette a écrit : Ce phénomène est facile à établir ; quand le homard se retrouve dans l’eau bouillante il joui , d’où la couleur rouge c est pas drooooooooole

J'ajoute que pour les crevettes cuites vendu en supermarché, il y a un colorant rose ajouter à la cuisson. Sinon elle serait plutôt grise.
Source: un dépannage dans l'usine Crustafrais ou je suis tombé des nues en voyant les employés rajouter du colorant à la cuisson des crevettes.
Quand j'ai demandé pourquoi, on m'a répondu que les clients sont habitués à voir les crevettes roses, et qu'elles se vendent beaucoup mieux quand elle sont bien roses.

Je commercialise des crevettes, que nous achetons crues et qui sont cuites sans colorants.