La charcuterie corse est très appréciée, mais bien souvent, les porcs n'ont pas été élevés en Corse, voire même n'y ont jamais mis les pattes. En effet, certains producteurs importent des porcs, les abattent en Corse et l'appellent "Charcuterie corse". Une AOC est en élaboration, à la demande des producteurs locaux, afin de régler ces soucis.
Ce problème touche d'autres appellations, comme la moutarde de Dijon ou l'escargot de Bourgogne.
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hormis pour la moutarde ayant l'appelation "moutarde de Bourgogne" qui est fabriquée en Bourgogne avec des produits de Bourgogne (vin et graine)
Certes ... Mais les parisiens pourraient tenir le même discours sur les touristes. En Côte d'Azur, dans les vallées alpines... bref, tous les coins envahis de touristes.
Mais dis toi bien une chose : le tourisme est la première activité économique de Corse. Sans elle,pas d'emploi ni développement ni infrastructure digne de ce nom. Faut pas trop cracher dans la soupe, mais je comprends aussi ta mauvaise humeur ;-)
Bon. On en déduit que tu n'aimes pas vivre dans une région touristique... Mais en quoi cela serait différent en Corse qu'ailleurs ? Corse qui n'est, soit dit en passant, qu'à la 27ème place des régions visitées en France cet été ; pas la pire des situations donc. D'autres le vivent pire encore ; et gardent le sens de l'hospitalité. Quand tu sors de Corse, n'aimes-tu pas être bien reçue ?
je ne sais pas si mon dernier coms est passé. pour résumer, je voulais pas lancer une polémique facile sur les corses et surtout pas faire de généralités.
ce qui m a choqué c était les "arabi fora" sur les murs de Bastia...
cela dit j adoooore la charcutaille corse..
Il en est de même pour certain cru champenois qui si on rapportait aux nombres de bouteilles vendues par millésimes devrait avoir des vignes à étages ou des productions de dingues à l'hectare.
Les porcs sont en général importés de Bretagne ou sont élevés plus de 10 000 000 de bêtes
Ce chiffre inclut évidemment les habitants ;-)
(pataper, je suis un demi-sel aussi)
C'est bon ca!!
Les corses sont des gens bons
Faut pas se voiler la face
C était vrai ce que tu avais dis precedement .
J en ai eu m expérience .
Mais je n ai aucune amertume de cela .... C est ainsi
Sa n'existe plus les AOC ,c'est plutôt AOP !
Tu trouves les parisiens accueillant toi ? Sans vouloir généraliser, on l'ai sûrement plus nous en Corse! Personnellement, étant saisonnier je n'ai toujours eu que des compliments sur mon accueil et celui des corses en général. La plupart du temps, ce sont ceux qui ne sont jamais venu qui véhiculent cette fausse rumeur !
Malheureusement, il y a des cons partout. Et c'est tellement facile de faire passer une minorité pour une majorité, qui plus est, lorsque l'on parle de notre ile...
Les AOC existent toujours, l'AOP est une équivalence européenne
J'ai vu plusieurs choses qui me dérangent sur cette anecdote ...
Tout d'abord sur l'anecdote elle même, et c'est juste pour couper les cheveux en 4, ça ne remet pas en cause la véracité de celle-ci mais ...
"La charcuterie Corse est très appréciée, mais bien souvent, les porcs n'ont pas été élevés en Corse, voire même n'y ont jamais mis les pattes. En effet, certains producteurs importent des porcs, les abattent en Corse et l'appellent "Charcuterie Corse". Une AOC est en élaboration, à la demande des producteurs locaux, afin de régler ces soucis."
Si la bête est abattue en Corse, il faudra bien se résoudre à comprendre qu'elle y a mis les pattes ...
Une deuxième chose un peu dérangeante : la remarque sur les escargots de Bourgogne (et aussi vu dans un commentaire sur les champignons de Paris). L'escargot de Bourgogne est une race, tout comme le champignon de Paris est une espèce de champignon. Va-t-on s'indigner parce que votre berger des Pyrénées n'est pas né là bas ?!
L'anecdote est intéressante et JMCMB, seulement les informations qui gravitent autour me font parfois dressé les cheveux sur la tête !
Je ne véhicule aucune rumeur : je n'ai fait que m'étonner du commentaire d'Andy2b qui donne l'impression que vous détestez les touristes en Corse. Relis le .., c'était un peu agressif de sa part.
PS : je ne suis pas Parisien et je vis dans une petite préfecture du Sud Ouest.
Et le vrai Gruyère, qui est un fromage suisse et sans trou venant de la région de Gruyère dans le canton de Fribourg, a enfin pu obtenir son AOC! Fêtons ensemble cet instant glorieux ;)
Sans vouloir lancer une polémique, il est vrai que cela me faisait dresser les cheveux sur la tête quand j'entendais dire qu'il s'agissait d'un fromage français, et à trous, de surcroit! Comme quoi, il y a quand même une justice en ce bas monde...
Mais ce n est pas le cas de tous les jambon et saucisson. Ce qui est dit est essentiellement le cas pour les super marcher et autre marche du même genre. On peux savoir si la charcuterie est corse a sont prix. Car la corse vaut facilement dans mes 60-70? le kilo.
Que veut-tu dire par la ? Étant champenois et dans le métier tu compare l'anecdote a l'appellation champagne ? Sauf malentendu de ma part toutes les bouteilles de
Champagne produites sont issues de raisins qui viennent esclusivement de l'aoc champagne. De plus pour info le rendement de l'année 2011 a éte de 12500 kilos hectares ( excuser l'orthographe :-/ )