La couleur du beurre

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Le beurre est normalement plus foncé l'été du fait d'une présence plus importante de carotène et de chlorophylle dans l'alimentation des vaches. Pour conserver une couleur de beurre identique tout au long de l'année, les industriels ajoutent parfois des colorants. Ce colorant est ajouté afin de ne pas perturber le consommateur. Il s'agit soit de carotène, soit d'un pigment naturel.


Commentaires préférés (3)

Vive le beurre de ferme bien jaune ... miam

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perturber le consommateur ... mdr ...

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Au Québec, il est interdit de colorer de la margarine pour faire penser à du beurre. Ainsi, la margarine jaune y est interdite et on n'en trouve que dans une teinte blanchâtre.

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Tous les commentaires (120)

Vive le beurre de ferme bien jaune ... miam

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perturber le consommateur ... mdr ...

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Au Québec, il est interdit de colorer de la margarine pour faire penser à du beurre. Ainsi, la margarine jaune y est interdite et on n'en trouve que dans une teinte blanchâtre.

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Perturber les consommateurs! ah ah ah ah Les industriels nous prennent pour des c.. ou quoi?! On est pas des gosses de 2ans kan même!!!!

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a écrit : Perturber les consommateurs! ah ah ah ah Les industriels nous prennent pour des c.. ou quoi?! On est pas des gosses de 2ans kan même!!!! mouais... personnellement ça ne m'étonne pas... de nos jours tout doit être calibré et se ressembler, sans aucun défaut, sinon le consommateur n'achète pas... et ça dépend des pays... un ?uf français et un ?uf américain, c'est pas du tout la même chose! :D

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Pourquoi dire que le colorant ajouté est "soit du carotène soit d'un colorant d'origine naturelle".
Le carotène est un pigment naturel antioxydant trouvé dans les carottes, tomates, feuilles...

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Tu serai pas perturber si tavais du beurre blanc sur tes tartines par exemple ? Moi si !!

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Perso tant que le goût est le même ça ne me dérange pas :D

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Haa... Sacrée société de consommation!! ;))

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a écrit : Perso tant que le goût est le même ça ne me dérange pas :D Le goût passe également par la vue donc oui le changement de couleur perturberai le consommateur, cela n'a rien avoir avec le fait d'être pris pour des gamins de 2 ans.

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a écrit : Le goût passe également par la vue donc oui le changement de couleur perturberai le consommateur, cela n'a rien avoir avec le fait d'être pris pour des gamins de 2 ans. Vous n imaginez pas les procédés en place pour normaliser goût et apparence des produits... Ex l ultra majorité des jambons ont des colorants parce que le consommateur est habitué au joli rose pas naturel du tout du jambon sous cellophane. Pareil pour bien des produits à base de fruits dont la couleur naturelle ne nous paraîtrait pas assez naturelle...

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Toujours sympa d'en savoir plus sur ce qu'on bouffe :)

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a écrit : Perturber les consommateurs! ah ah ah ah Les industriels nous prennent pour des c.. ou quoi?! On est pas des gosses de 2ans kan même!!!! Ils font ca pour que les consommateurs achete et je trouve que c'est n'importe quoi

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a écrit : C'est quoi les Chlorophylle ? Le chlorophylle c ce Qui a dans les tic tac et aussi sur la feuille d'arbre c sa qui donne l'aspect vert de la feuille

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a écrit : Haa... Sacrée société de consommation!! ;)) Lol le goût peut rester le même en effet mais bon le carotène c'est pas bon pour la santé mdr

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JLSD mon oncle tient une entreprise de beurre et il me l'avais raconté.

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beurre + thym + ail
.......
c est juste 'Magique' !!!
merci mémé !! :o)

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