La couleur du beurre

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Le beurre est normalement plus foncé l'été du fait d'une présence plus importante de carotène et de chlorophylle dans l'alimentation des vaches. Pour conserver une couleur de beurre identique tout au long de l'année, les industriels ajoutent parfois des colorants. Ce colorant est ajouté afin de ne pas perturber le consommateur. Il s'agit soit de carotène, soit d'un pigment naturel.


Tous les commentaires (126)

a écrit : Perturber les consommateurs! ah ah ah ah Les industriels nous prennent pour des c.. ou quoi?! On est pas des gosses de 2ans kan même!!!! Oui, mais si tu trouve un yaourt légèrement jaunatre ou un beurre trop blanc,tu vas douter de sa qualité, parce qu'on t'as mis en tête que les aliments ont tous une couleur pareille ,via la publicité.

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a écrit : C'est quoi les Chlorophylle ? Ce sont des pigments verts qui se trouve généralement dans les feuilles des végétaux ce qui leurs donnent cette couleur verte.

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Le rocou est un colorant utilisé pour "teinter" le beurre d'hiver. Il est extrait d'une plante et donc naturel (par contre la méthode d'extraction ne l'est pas forcément). J'ai eu l'occasion d'en utiliser pendant mon BTS en agro-alimentaire . fr.wikipedia.org/wiki/Roucou

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Franchement c'est vrai que si quelque chose n'a pas la même
Forme ou couleur ou tout se que l'on veut les acheteurs ne sont plus des acheteurs

Non mais sèrieus aujourd'hui il y'a des colorants de partout c'est dingue ! 0_0

a écrit : mouais... personnellement ça ne m'étonne pas... de nos jours tout doit être calibré et se ressembler, sans aucun défaut, sinon le consommateur n'achète pas... et ça dépend des pays... un ?uf français et un ?uf américain, c'est pas du tout la même chose! :D Oui tout à fait. Un très bon documentaire passe sur canal montrait les tonnes de fruits et légumes jetés car ne correspondaient pas au calibre en vigueur pour la venté, ou alors pas assez "beaux" et plein d autres raisons alors que les produits sont tout à fait comestibles.

C'est pas comme si j'allais jeter du beurre parce qu'il a une couleur différente que d'habitude

c'est vrai que je me suis toujours demander pourquoi le beurre fabriqué à la ferme était plus claire que celui du supermarché. Là je peux le dire, je me coucherais vraiment moins bête.

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a écrit : Perturber les consommateurs! ah ah ah ah Les industriels nous prennent pour des c.. ou quoi?! On est pas des gosses de 2ans kan même!!!! Vu ton écriture perso j'ai un doute

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Quand je vois les oeufs blancs aux States, j'ai quand même un doute

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Du beurre blanchâtre doit faire penser à de la neige je trouve sa plus apétissant

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Ça me fait penser au yaourt au fraises. Dans les publicités, le yaourt est parfait, complètement blanc, les morceaux de fraises éparpillé un peu partout... Alors qu'en vrai... c'est autre chose.

a écrit : Ça me fait penser au yaourt au fraises. Dans les publicités, le yaourt est parfait, complètement blanc, les morceaux de fraises éparpillé un peu partout... Alors qu'en vrai... c'est autre chose. Ça c est fait exprès par exemple à Mc Do ils passent plus de 5 heures sur un hamburger et mettent des colorants sur le steak pour donner l impression qu il est parfaitement cuit, le fromage ils font plusieurs essaies pour trouver le mieux ...

a écrit : Ça c est fait exprès par exemple à Mc Do ils passent plus de 5 heures sur un hamburger et mettent des colorants sur le steak pour donner l impression qu il est parfaitement cuit, le fromage ils font plusieurs essaies pour trouver le mieux ... Je sais j'ai déjà vu l'anecdote à ce sujet. Le but, c'est de rendre le produit le plus appétissant possible, mais je pense quand même qu'ils ne devraient pas en faire trop. Embellir le produit c'est bien, pas trop. Faut pas trop s'éloigner de la vérité quand même.

Perturbé le consommateur mais il faut arrêté de se voiler la face maintenant si une pomme n'est pas totalement parfaite nous n'allons pas l'acheter mais sérieusement ça devient n'importe quoi !

a écrit : Perturber les consommateurs! ah ah ah ah Les industriels nous prennent pour des c.. ou quoi?! On est pas des gosses de 2ans kan même!!!! Ba oui, le jambon normalement gris est coloré en rose tout comme le saumon (plutôt orange ok), le whisky transparent est coloré avec du caramel, ...

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C est a dire que le beure bio est chimique lol tu paye plus chere pour du chimique XDXD

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Intéressant, enfin moi tant qu'il garde son super bon goût...

a écrit : perturber le consommateur ... mdr ... Ouais, on nous prend vraiment pour des cons.