Ibohappy a écrit : Merci à mlmOUm pour son commentaire qui résume bien les produits vendus dans les grandes surfaces. Nous sommes enclin à faire nos courses pour nous approvisionner encore et encore sans porter une attention particulière à notre (futur) état de santé mais il faut savoir qu’il n’y a plus grand chose de naturel (comme le miel par exemple).
J’aimerai vous partager cette discipline que j’ai décidée d’adopter suite à une remise en question (ça a commencé il y a 4 mois):
- Je n’ajoute plus de sel dans mes repas (les produits sont déjà salés à cause de l’industriel)
- Je ne bois que de l’eau (l’eau pétillante m’a aidé à arrêter le Coca)
- Je n’achète plus de plats préparés (allez savoir ce qu’ils mettent dedans!)
- J’évite un maximum les produits surgelés (ceci dit Pizza Dr Oetker = poison)
- Je n’ajoute plus de sucres dans mon café et dans mon thé (le sucre rapide n’est pas un besoin vital sauf si vous faites une chute car vous venez d’apprendre que votre femme vous a trompé)
- Augmenter la consommation de légumes (même cru, devant Koh-Lanta!)
- Une pomme par jour (ces Anglais avaient raison).
- Éviter les restaurants « pitta » et les fast-food (une fois de temps en temps n’est pas coutume. Genre 8x par semaine. Nan j’rigole genre 1x tous les deux mois)

Voilà voilà haha. J’avais vraiment cette envie de vous partager tout ceci et si vous vous demandez « à quoi bon car on ne vit qu’une fois », sachez que la plus grande des richesses est la santé. D’ailleurs je ressens une énorme différence depuis (moins de bouton sur le visage, moins de fatigue, moins de courbature musculaire,...). Voilàààà haha. Afficher tout Quel est le problème avec les pizzas Dr Ocktoer ? Avez vous des sources ?

TybsXckZ a écrit : J'ai deux superbes moulins en bois qui ont également un age avancé, je pense que ma grand-mère les tient de sa mère ou grand-mère et me les a donné il y a longtemps. Un grand pour le café et un petit pour le poivre.
Je crois bien que je vais les virer de la cheminée, les dépoussiérer et les utiliser dans ma cuisine. On en trouve en grande surface des grains de poivre de qualité ?

Doit-on s'inquiéter de la qualité du sel ? Je veux dire qu'il m'apparait difficile de tricher sur ce produit. Afficher tout Pour le sel, on peut par exemple :
1. Goûter avant de saler : c'est tout bête, mais saler ne doit pas être un automatisme ...
2. Remplacer le sel gros ou fin par la fleur de sel : on en met moins, et c'est une autre saveur !

Stopi27 a écrit : Quel est le problème avec les pizzas Dr Ocktoer ? Avez vous des sources ? le même problème qu'avec les pizzas Dominos. C'est de la merde.

spicaregulus a écrit : Pour le sel, on peut par exemple :
1. Goûter avant de saler : c'est tout bête, mais saler ne doit pas être un automatisme ...
2. Remplacer le sel gros ou fin par la fleur de sel : on en met moins, et c'est une autre saveur ! la fleur de sel c'est une arnaque, c'est juste du sel qui se cristallise en surface de l'eau, mais ca n'est que du sel.

Par contre, goûter avant de saler, je plussoie a 100% :)

Bon bah je continue d'en acheter alors.

Nicontrarié a écrit : Ouais ben pour trouver du chorizo où du jambon sec digne de ce nom en France, c'est javel lacroix et la bannière!^^ Alors je commande.

Par contre, je commande sur des petits sites, voir directement en boutique quand c'est possible, de toute façons, du patanegra, ils en ont pas chez amazon, et s'ils en avaient, je me méfierais, ils ont que du cochonnou (bweuark)... ^^ Afficher tout Tu as tout a fait raison: la France, qui se targue d'être un Temple de la Gastronomie, est incapable de produire un jambon sec digne de ce nom.

Alors petit Tuto, pour toi ( et qui d'autre désire apprendre...), Sur les jambons secs Espagnols.
Attention à la terminologie, avant tout !
Un "Serrano" n'est qu'un jambon sec qui a été salé et séché, MAIS qui ne provient pas d'un porc issu de la race Ibérique. En réalité, ce peut être un simple porc de race quelconque du monde, et élevé en batterie avec de la nourriture destinée uniquement à lui faire prendre du poids le plus rapidement possible.
Un "Ibérico" est un porc qui est de cette race. Le jambon est assez facilement reconnaissable par l'étroitesse de sa cheville (appelée "caña" dans ce cas-là). Si la cheville est plus grosse, c'est que le jambon provient d'un cochon issu d'un croisement entre un Ibérico et un autre d'une autre race.
La cheville étroite, est une des caractéristiques génétiques de la race Ibérico.
Dans les jambons Ibérico, se trouvent quatre catégories. SEULE la plus haute peut porter la mention "Pata Negra", ( elle n'est même pas officiellement obligatoire, de fait) correspond à un porc 100% de cette race et qui aura été nourri très principalement de glands. Ils sont élevés dans des "dehesas" ( extensión plantées de chênes) et pourront donc également avoir mangé ce qu'ils trouvent dans le terrain ( escargots, herbe, racines, larves, etc..). Ils sont reconnaissables à une étiquette plastique ( bague placée au niveau de la cheville), officielle, de couleur noire et numérotée, émise par l'ASICI ( reconnaissable à son logo).

Attention ! Certains filous se sont également mis à vendre des jambons de qualité inférieure ( voir très inférieure ! ), portant des étiquettes plastiques de la même couleur... Mais qui n'ont absolument rien a voir avec l'ASICI. C'est une façon de tromper le client et de lui faire payer cher, un produit qui ne mérite pas le prix.
De même, il se vend des jambons sous la mention " etiqueta negra" ( étiquette noire), là encore, il ne s'agit pas d'un produit au summum de sa qualité... Bien que le prix sera très élevé.

Mis à part les étiquettes officielles noires de l'ASICI, existent d'autres tout aussi officielles, de couleur rouge, verte ou blanche. Elles correspondent à des conditions d'élevage moins exigentes en qualité et où les porcs auront reçu de l'alimentation en complément ( des céréales, principalement)

Quant au prix du jambon "Pata Negra", vendu entier avec l'os. Une cinquantaine d'€ le kilo. Pour une pièce de 4 à 5 kilos, faites le compte.
D'un point de vue gustatif, le jeu en vaut-il la chandelle ? Si vous avez comparé le goût d'un lapin d'élevage en batterie et un lapin de garenne... Vous avez compris.
Ce prix n'est pas motivé par le gain financier, mais par deux faits importants: le porc de race Ibérico est de croissance lente. Si un confrère de batterie atteint cent kilos en 5 mois et prend un kilo de poids vif pour 2,1 kilos de nourriture ingurgitée, un Ibérico nécessite deux fois plus de temps pour atteindre le même poids, et doit ingurgiter jusqu'à 10 kilos de nourriture, dont une bonne proportion de glands.

S'il te/vous reste un doute, n'hésiter pas de poser vos questions.

Atesouhaits a écrit : Le vinaigre balsamique n'est en effet soumis à aucune réglementation pour son appellation, il faut toujours regarder les ingrédients pour être sûr de ne pas boire de l'eau colorée sucrée... Encore plus compliqué pour le miel d'être sûr de consommer quelque chose de pur, les circuits courts sont peut-être une solution pour ça ?

Par contre l'huile à l'hydrocarbure et le lait coupé à l'eau je sèche, des articles ou sources ? Afficher tout Je vous conseille fortement de lire les deux livres de Christophe Brusset, un lanceur d'alerte dans l'agro-alimentaire.

Epoxy a écrit : Tu as tout a fait raison: la France, qui se targue d'être un Temple de la Gastronomie, est incapable de produire un jambon sec digne de ce nom.

Alors petit Tuto, pour toi ( et qui d'autre désire apprendre...), Sur les jambons secs Espagnols.
Attention à la terminologie, avant tout !
/> Un "Serrano" n'est qu'un jambon sec qui a été salé et séché, MAIS qui ne provient pas d'un porc issu de la race Ibérique. En réalité, ce peut être un simple porc de race quelconque du monde, et élevé en batterie avec de la nourriture destinée uniquement à lui faire prendre du poids le plus rapidement possible.
Un "Ibérico" est un porc qui est de cette race. Le jambon est assez facilement reconnaissable par l'étroitesse de sa cheville (appelée "caña" dans ce cas-là). Si la cheville est plus grosse, c'est que le jambon provient d'un cochon issu d'un croisement entre un Ibérico et un autre d'une autre race.
La cheville étroite, est une des caractéristiques génétiques de la race Ibérico.
Dans les jambons Ibérico, se trouvent quatre catégories. SEULE la plus haute peut porter la mention "Pata Negra", ( elle n'est même pas officiellement obligatoire, de fait) correspond à un porc 100% de cette race et qui aura été nourri très principalement de glands. Ils sont élevés dans des "dehesas" ( extensión plantées de chênes) et pourront donc également avoir mangé ce qu'ils trouvent dans le terrain ( escargots, herbe, racines, larves, etc..). Ils sont reconnaissables à une étiquette plastique ( bague placée au niveau de la cheville), officielle, de couleur noire et numérotée, émise par l'ASICI ( reconnaissable à son logo).

Attention ! Certains filous se sont également mis à vendre des jambons de qualité inférieure ( voir très inférieure ! ), portant des étiquettes plastiques de la même couleur... Mais qui n'ont absolument rien a voir avec l'ASICI. C'est une façon de tromper le client et de lui faire payer cher, un produit qui ne mérite pas le prix.
De même, il se vend des jambons sous la mention " etiqueta negra" ( étiquette noire), là encore, il ne s'agit pas d'un produit au summum de sa qualité... Bien que le prix sera très élevé.

Mis à part les étiquettes officielles noires de l'ASICI, existent d'autres tout aussi officielles, de couleur rouge, verte ou blanche. Elles correspondent à des conditions d'élevage moins exigentes en qualité et où les porcs auront reçu de l'alimentation en complément ( des céréales, principalement)

Quant au prix du jambon "Pata Negra", vendu entier avec l'os. Une cinquantaine d'€ le kilo. Pour une pièce de 4 à 5 kilos, faites le compte.
D'un point de vue gustatif, le jeu en vaut-il la chandelle ? Si vous avez comparé le goût d'un lapin d'élevage en batterie et un lapin de garenne... Vous avez compris.
Ce prix n'est pas motivé par le gain financier, mais par deux faits importants: le porc de race Ibérico est de croissance lente. Si un confrère de batterie atteint cent kilos en 5 mois et prend un kilo de poids vif pour 2,1 kilos de nourriture ingurgitée, un Ibérico nécessite deux fois plus de temps pour atteindre le même poids, et doit ingurgiter jusqu'à 10 kilos de nourriture, dont une bonne proportion de glands.

S'il te/vous reste un doute, n'hésiter pas de poser vos questions. Afficher tout C'est quoi ta profession? Je papote souvent ici et rare sont ceux qui arrivent a me clouer le bec, mais toi, au niveau bouffe, je... m'incline respectueusement! Une telle connaissance... je suis soufflé.

Maître, où chef? :)

TybsXckZ a écrit : C’est surtout vendredi.

Mais sinon l’anecdote est très intéressante, mais « fatiguante » pour l’esprit. On apprend tous les jours qu’on nous donne n’importe quoi à manger et même en faisant des efforts, en ayant un potager, en allant aux marchés, en privilégiant les produits bruts, on se dit que certains arriveront toujours à nous faire avaler n’importe quoi.

Les épices, cela coute cher et je pense que bon nombre d’entre nous achète son sel, son poivre, son huile, son café sans regarder la qualité, mais plutôt le prix. À quoi bon payer avec nos impôts des organismes de contrôle si ce qu’on nous vend est à la limite du comestible. Le pire, c’est que de nombreuses personnes travaillent dans l’agroalimentaire et connaissent les techniques de fabrication et tout le monde semble s’en foutre. Encore une fois, ce n’est qu’une question d’argent et de profit. Peut-être serait-il temps qu’on interdise le poivre bas de gamme, qu’on en consomme tous moins, mais de qualité. Si on rajoute du poivre et du sel finalement, c’est qu’au départ les aliments ont déjà plus beaucoup de gout.

Bref, je trouve ça décourageant ^^. Afficher tout Le coût des épices ne représente vraiment pas grand chose dans le budget alimentation donc ne pas acheter du poivre en grain ou de la fleur de sel, français, est une mauvaise excuse.

Atesouhaits a écrit : Le vinaigre balsamique n'est en effet soumis à aucune réglementation pour son appellation, il faut toujours regarder les ingrédients pour être sûr de ne pas boire de l'eau colorée sucrée... Encore plus compliqué pour le miel d'être sûr de consommer quelque chose de pur, les circuits courts sont peut-être une solution pour ça ?

Par contre l'huile à l'hydrocarbure et le lait coupé à l'eau je sèche, des articles ou sources ? Afficher tout Pour les huiles, une extraction à froid peut être réalisée avec de l'hexane après un premier pressage des grains. L'huile et l'hexane sont ensuite séparé par distillation. Toutefois des traces d'hexane peuvent être retrouvés dans les huiles de basse qualité. Les normes d'hexane résiduel sont contrôles www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.ocl-journal.org/articles/ocl/pdf/2001/02/ocl200182p167.pdf&ved=2ahUKEwjduaSFi4LpAhUGQRUIHRqMBOwQFjABegQIDRAI&usg=AOvVaw3Oe6wudrat3ODMbsG-rii0

Pour le lait je ne sais pas du tout :/

Nicontrarié a écrit : JLSD, quand ma moman m'a filé un vieux moulin à poivre en bois qui doit bien avoir une centaine d'années (le truc avec une manivelle et un petit tiroir), la différence entre du poivre en grain et du poivre moulu m'a presque pétée à la figure, et en plus, le poivre en grains, c'est moins cher! ;)
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@Tybs, je pense comme toi, ca devient vraiment relou à force de ne pas savoir ce qu'on achète, en règle générale, il faut éviter autant que possible les aliments transformés, mais vu que c'est pas toujours possible, pour limiter la casse, à chaque fois que tu fais tes courses, tu pioche un produit au hasard et tu fais une recherche approfondie de ses conditions de fabrication et, soit tu change de marque, soit tu la garde, ainsi, peu à peu, des produits certes industriels mais de qualité et pas forcément plus cher se retrouveront peu à peu dans ton assiette.

Bon déjà, les trucs tout prêts, laisse béton, si t'as la flemme de faire la cuisine, autant se taper un bon steak, se faire cuire des oeufs où un autre truc fastoche mais brut, quoi. Pour le reste, café, saumon fumé, huile, cornichons et plein d'autres trucs, étrangement, je les prends le plus souvent en bas des rayons car c'est souvent là que la qualité est placée, ce qui est au niveau des yeux ne l'est pas pour rien, c'est là parce c'est ce qui rapporte le plus de fric, que le magasin se fait le plus de marges, essaie, tu pourrais être surpris, des produits de meilleure qualité pas forcément plus chers, et même moins chers de temps en temps (ce qui ne dispense pas de lire les étiquettes^^)

Dernière chose: c'est peut être évident pour beaucoup de monde mais si un produit alimentaire a besoin de pub pour se vendre, c'est pas pour rien, c'est soit que c'est de la merde, soit que c'est vendu la peau du cul pour une qualité médiocre, a fuir en priorité absolue (AUCUNE exceptions, même pour de la flotte.)

Voila, désolé pour le pavé. :)

La bouffe, c'est vachement important, qoi! Afficher tout La différence entre top marques et marques distributeurs est enfaite assez ridicule. Ma femme travaillant en qualité agro-alimentaire m'a toujours dit que quand on crois prendre de la qualité avec une marque réputée, ba enfaite au final on paie juste le logo marketing. Par exemple pour des saucisses très connues de franche comté (je ne dirais pas le nom de sa boîte même si c'est pas un secret d'état non plus mais bon...) elle a régulièrement des réclamations que la saucisse du nom de l'entreprise, je l'appellerais A (donc la top marque) est plus grasse, moins bonne, le boyaux de mauvaise qualité et j'en passe par rapport a la marque B alors que c'est la même entreprise qui la fabrique, c'est les même boyaux, meme quantité de gras, puisque la saucisse en question est une igp (ou aop je sais plus) pour pouvoir vendre cette saucisse il y'a un cahier des charges très stricte ! La ou je veux en venir c'est que si vous prenez une saucisse franc comtoise A, B, carrefour, auchan, lidl, monoprix, ou meme en éditions limité Jacquie et Michel ! Seul l'étiquette et surtout le prix sera différent !! Rappelons nous que les marques distributeurs sont fabriqués par les top marques (certaine recettes peuvent etre légèrement différentes si il n'y a pas de "aop, igp...") par exemple lidl sont souvent les plus tatillons en suivis et qualité d'ingrédients. Mais attention ca ne vaut pas pour tous les produits ! Tous ce pavé pour une saucisse dsl...

Pas du tout. La cuisine et l'alimentation me passionnent, certes, car elles représentent des petits plaisirs qui ne coûtent pas forcément chers et qui sont des moments à déguster avec des amis autour d' une table.

Encore tout récemment, je travaillais dans le secteur des matériaux composites, à fabriquer "des trucs, des machins, des bidules" pour des boites d'aéronautique leaders mondiaux, de conquête spatiale qui envoient des satellites autour de la Terre et de Mars, de voitures de luxe à 2,5 ou 3 millions pièces, des forces militaires qui demandent de la technique pointue en matière de surveillance et espionnage etc... Bref, de la bricole.

Actuellement je fabrique des meubles uniques sur commande ( berceau, lit, duo de chaise longue-canape pour une piscine privée, à partir de bois de palettes, retapissage de sofa, de tabourets hauts, etc...) Bref, encore de la bricole.
Ah, j'ai également trouvé le temps d'effectuer le réagencement complet d'une caravane de 6, 40 mètres, pour y incorporer une cuisine integrale d'appartement, mettre du parquet, changer les rideaux et voilages, retapisser les sièges de cuir, etc... La proprio a fondu la Carte Bleue de son chéri d'amour, mais il me propose de monter une boîte de restauration de caravanes avec lui...

Demain ? Probablement de la peinture artistique en trompe l'oeil, pour une folle dingue d'une galerie d'art de Valencia, qui veut absolument plus de mes tableaux pour un vernissage. Bref, encore de la bricole.

Plus tard ? On verra.

Nicontrarié a écrit : Y'a quand même certaines marques de lait qu'on a vraiment l'impression de boire de la flotte, mais je mettrai ça sur le compte de l'écrémage, effectivement, c'est très contrôlé.

Le lait entier, y'a que ça de vrai (mais bon, ça fait péter chez certaines personnes^^) Un ami bossais dans une laiterie et les normes sont drastiques pour ces entreprises. Elles n'ont pas le droit d'ajouter d'eau ou nimporte quoi d'autre dedans... Mais... Il arrivait... Parfois... que lorsque le ph s'affolait (il tournait), les responsables demandaient à faire une petite entorse pour faire en sorte de réguler le ph et ne pas jeter des citernes complètes. Sinon petit truc marrant : on se dit que du lait de marque doit être meilleur que du lait premier prix. Et bien pas du tout, ce sont les mêmes. Il mettait en bouteille du candia et du marque distributeur et le lait provenait des mêmes citernes. Il y avait juste les emballages de remplacés sur la chaîne.

Et enfin la date indiqué dessus ne veut rien dire. Les laiteries mettent des dates différentes selon les pays où ils devaient l'envoyer. En théorie, le lait peut se garder très longtemps car l'emballage est totalement hermétique et si la procédure a été respectée, il n'y a pas de bactéries qui peuvent se développer tant qu'il n'est pas ouvert.

Enfin c'est ce que j'ai retenu de ses intéressantes anecdotes sur le lait.

Nicontrarié a écrit : Ah j'aimerai bien en avoir un pour le café... faut chiner dans les brocantes^^

Pour le poivre en grains, je pense pas qu'on ait vraiment le choix en supermarché mais ca sera toujours bien mieux que du moulu. En épicerie fine tu trouvera ton (cher) bonheur!^^

Pour le sel, non, prends le moins cher, c'est comme le plus cher mais en moins cher, du sel, c'est du sel. (chlorure de sodium, je crois)
La seule différence qu'on peut trouver, c'est entre le sel de mine (genre les trucs qui viennent d'Himalaya vendus au prix du caviar^^) et le sel de mer, dans le second, y'a de l'iode, c'est un truc indispensable à la santé qui ne se trouve que dans le sel de mer, à part ça, R.A.S

H.S, au fait, ça en est où cette histoire d'abonnement? Ma CB est toute frétillante!^^ Afficher tout Peugeot fabrique et vend toujours ses moulins à café en bois avec manivelle. Ils sont certes chers par rapport à des moulins à café électriques, mais eux peuvent se transmettre pendant plusieurs générations grâce à leur excellent moulin

La lecture de l'ensemble des commentaires et anecdotes était absolument passionnante ! Merci à tous pour vos apports, cela ouvre l'esprit (et l'estomac!). Je vais essayer de mettre à profit tout cela et de mettre plus de saveur (et moins de merde!) dans mon assiette. Comme vous, je me demande, à qui faut-il se fier ? On croit acheter quelque chose qui répond à des normes de qualité (au prix fort) et on se rend compte du mensonge que trop tardivement...

mImOUm a écrit : C'est comme le vinaigre balsamique ça. Dans les huiles d'olive grand publique, on retrouve des traces d’hydrocarbures. Le miel et coupé au sucre, le lait à l'eau. De l’écorce d'arbre dans du café ou du thé ... Putain mais qu'est ce qui se passe Ce qui se passe, c’est que le consommateur fait une course au moins cher et met une grande pression aux producteurs. Sauf qu’il n’accepte globalement pas de payer pour des produits de qualité... Il faut que ce soit local, bio, magnifique, et peu cher... Ce qui est la plupart du temps incompatible. De fait, puisque le consommateur demande avant tout des prix bas, la qualité baisse pour la grande distribution. C’est tout à fait logique à mon sens :-)
Mais vous pouvez me donner tort, je ne demande qu’à être convaincu :D

TybsXckZ a écrit : C’est surtout vendredi.

Mais sinon l’anecdote est très intéressante, mais « fatiguante » pour l’esprit. On apprend tous les jours qu’on nous donne n’importe quoi à manger et même en faisant des efforts, en ayant un potager, en allant aux marchés, en privilégiant les produits bruts, on se dit que certains arriveront toujours à nous faire avaler n’importe quoi.

Les épices, cela coute cher et je pense que bon nombre d’entre nous achète son sel, son poivre, son huile, son café sans regarder la qualité, mais plutôt le prix. À quoi bon payer avec nos impôts des organismes de contrôle si ce qu’on nous vend est à la limite du comestible. Le pire, c’est que de nombreuses personnes travaillent dans l’agroalimentaire et connaissent les techniques de fabrication et tout le monde semble s’en foutre. Encore une fois, ce n’est qu’une question d’argent et de profit. Peut-être serait-il temps qu’on interdise le poivre bas de gamme, qu’on en consomme tous moins, mais de qualité. Si on rajoute du poivre et du sel finalement, c’est qu’au départ les aliments ont déjà plus beaucoup de gout.

Bref, je trouve ça décourageant ^^. Afficher tout Je ne suis pas vraiment d’accord avec ce que vous dites. Bien sûr, je peux me tromper (j’ai déjà écrit un commentaire sur mon point de vue de la chose :)) mais dans mon assiette, j’ai beaucoup de choses excellentes et des épices encore plus excellentes ; il convient d’acheter les marques de confiance chez les personnes de confiance. C’est sûr, la distribution à l’échelle industrielle (supermarchés) appelle aux méthodes de production industrielles également.
Le marché est dépendant de ses consommateurs. Ce ne sont pas les industriels, qui nous empoisonnent, mais plutôt nous-mêmes. Si nous, par notre cupidité, achetons du bas de gamme car cela est moins cher, oui, on motive la production bas de gamme. Sans acheteurs, pas de vente.

Bien sûr, certaines personnes n’ont pas les moyens, d’autres devront faire des choix (manger sain ou avoir une maison plus grande avec un écran plat et le dernier iPhone ?), et pour eux, c’est une bonne nouvelle que ces produits médiocres existent, car ils peuvent s’alimenter. Si vous interdisez le poivre bas de gamme, ces gens-là rouspéteront, car le prix du poivre va augmenter et ils ne pourront plus s’en acheter.

Mon avis est que nous sommes tous libres de nos choix, et qu’ils doivent être effectués avec discernement. En soi, tant que la matière vendue n’est pas du poison, il n’y a rien de choquant :)

Atesouhaits a écrit : Le vinaigre balsamique n'est en effet soumis à aucune réglementation pour son appellation, il faut toujours regarder les ingrédients pour être sûr de ne pas boire de l'eau colorée sucrée... Encore plus compliqué pour le miel d'être sûr de consommer quelque chose de pur, les circuits courts sont peut-être une solution pour ça ?

Par contre l'huile à l'hydrocarbure et le lait coupé à l'eau je sèche, des articles ou sources ? Afficher tout Concernant les circuits courts , un ancien reportage sur une chaîne bien connu avait montré que des apiculteurs vendant dans des marchés mettaient du miel chinois (souvent de l'eau du sucré couleur miel avec un arôme miel ) mélangé avec leur vrai miel pour augmenter la production surtout en cas de récolte défavorable ce qui peut hélas souvent arrivé a cause des insecticides.

Jarnicoton a écrit : Je ne suis pas vraiment d’accord avec ce que vous dites. Bien sûr, je peux me tromper (j’ai déjà écrit un commentaire sur mon point de vue de la chose :)) mais dans mon assiette, j’ai beaucoup de choses excellentes et des épices encore plus excellentes ; il convient d’acheter les marques de confiance chez les personnes de confiance. C’est sûr, la distribution à l’échelle industrielle (supermarchés) appelle aux méthodes de production industrielles également.
Le marché est dépendant de ses consommateurs. Ce ne sont pas les industriels, qui nous empoisonnent, mais plutôt nous-mêmes. Si nous, par notre cupidité, achetons du bas de gamme car cela est moins cher, oui, on motive la production bas de gamme. Sans acheteurs, pas de vente.

Bien sûr, certaines personnes n’ont pas les moyens, d’autres devront faire des choix (manger sain ou avoir une maison plus grande avec un écran plat et le dernier iPhone ?), et pour eux, c’est une bonne nouvelle que ces produits médiocres existent, car ils peuvent s’alimenter. Si vous interdisez le poivre bas de gamme, ces gens-là rouspéteront, car le prix du poivre va augmenter et ils ne pourront plus s’en acheter.

Mon avis est que nous sommes tous libres de nos choix, et qu’ils doivent être effectués avec discernement. En soi, tant que la matière vendue n’est pas du poison, il n’y a rien de choquant :) Afficher tout Cela dépend tout de même beaucoup du portefeuille. Après c’est sur, certains préfèrent avoir un iPhone et manger au macdo plutôt qu’acheter des épices de qualité.
Ce qui me dérange le plus, c’est de croire acheter du poivre basique alors que l’anecdote nous dit que ça n’en est quasiment pas. C’est ça que je dénonce. Qu’il y ait plusieurs prix et plusieurs qualité, je le comprend tout à fait et c’est normal. Qu’on trompe le consommateur pour se faire de l’argent sur son dos et sa santé, ça ne l’est pas.

Nous sommes libres de nos choix, c’est certain mais difficile de faire des choix quand la marchandise est trompeuse.

Je trouve les sources hyper légères, ce genre de polémique reviens très souvent, et les produits de grande distribution restent les plus contrôlés d'un point de vue sanitaire, comparativement au reste des acteurs fournissant des repas.
Je veux dire versus le restaurant du coin qui sert du surgelé, ou tout un tas de restauration rapide.
Je pense que les résidus trouvés dans le poivre moulu sont loin d'être nocifs, par ailleurs il existe une telle différence de prix entre du poivre moulu à 50cts ou à 1.50€ que la composition change forcément, mais comme dans tout industrie les sous produits sont utilisés, je pense là aux têtes de poisson ou de poulet, qui figurent très souvent dans les croquettes au poulet ou au poisson pour animaux, cela augmente juste le reste fécal, et diminue la digestibilité, mais évite aussi un gâchis monstre.