fredpea a écrit : Il manque dans la liste l'épice principale du curry, qui lui donne sa couleur : le curcuma. Il y a marquer ect

Ah c'est faux! Le curry est bien sûr le plat en lui-même mais aussi une épice (feuille) qui ce met dans le plat!

C'est une sauce tout simplement :-/

Pour moi, il ne faut pas confondre :

Curry = mélange d'épices : il y a plein de mélanges possibles et donc de recettes.
Par extension, dans les pays européens, on parle de curry pour désigner un plat épicé.

Cary ou Carri : dans différents pays (Inde mais aussi îles et afriques) : désigne le plat complet (viande ou poisson épicé et riz ou haricot ou pomme de terre...)

De plus les currys changent en fonction du pays de production

C'est parce que des industriels l'ont transformé en bouillon que beaucoup pensé l'inverse.

fredpea a écrit : Il manque dans la liste l'épice principale du curry, qui lui donne sa couleur : le curcuma. Il existe plusieurs typede curry : rouge, vert et jaune. Le curcuma ne s'applique qu'au jaune

Même le ras el hanout est une sorte de curry (mélange). On appel ras el hanout le mélange d'épices qui se fait devant la boutique (tête de boutique/gondole)... on y mets presque tout les épices du curry. Et d'une cliente a une autre les ras el hanout diffèrent

lipali56 a écrit : "Le curry n'est pas une epice en soit"... mais en même temps c'est pas non plus un épice en coton ou en laine. => Je suis humoriste. Cordialement Looooooool

Yael.magnier a écrit : De plus les currys changent en fonction du pays de production Mieux le curry change en fonction du cuisto : tu peux faire ton propre curry, en changeant les proportions des épices, voir l’absence ou l’ajout d’épices.

fredpea a écrit : Il manque dans la liste l'épice principale du curry, qui lui donne sa couleur : le curcuma. Il existe des currys de toutes les couleurs !