Si le pain durcit, c’est parce qu’il subit une recristallisation. Plus précisément, les molécules d’amidon se réorganisent en structures rigides, expulsant progressivement l’eau qu’elles avaient retenue. Ce phénomène s’accélère à basse température (mais au-dessus de 0 °C) : c’est pourquoi il est déconseillé de conserver le pain au réfrigérateur. En savoir plus

En 1870, Paris était assiégée par l’armée Prusse, et ne pouvait pas recevoir de communications de l’extérieur. C’est dan...

Le massacre de Senigallia est un épisode de l’histoire italienne digne de Game of Thrones. Il eut lieu le 31 décembre 1502, à l’instigation de César Borgia, fils du pape Alexandre VI. Alors que ses alliés et rivaux commençaient à comploter contre lui, il décida de frapper le premier : il les invita à Senigallia sous prétexte de négociations, puis les fit exécuter brutalement. En savoir plus

Le Stipa-Caproni fut un avion expérimental révolutionnaire. Le moteur et l'hélice de l'avion étaient placés au centre, lui conférant une forme de tonneau. Cette disposition fut une des inspirations pour le turboréacteur moderne. En savoir plus

À Paris, un arrêté autorise officiellement de secouer les chiffons ménagers par la fenêtre mais seulement entre 7h et 8h du matin. En revanche, l'interdiction est permanente pour secouer tapis, paillassons, draperies, étoffes et même des balais dans les cours d'immeubles ou sur les voies publiques. En savoir plus

L’archipel du Vanuatu abrite une tradition fascinante : des dessins sur sable tracés à l'aide d'un seul doigt, en une ligne continue ! Sans jamais s'arrêter ni lever la main, les artistes créent des labyrinthes géométriques très complexes. Ces œuvres éphémères servent de système de communication entre des tribus parlant des langues différentes. En savoir plus

Quand on ne souhaite pas mettre d’œufs crus dans une mousse au chocolat (par exemple pour une femme enceinte, ou parce qu’on n’a plus d’œufs), on peut monter en neige du jus de pois chiches : la texture et le goût seront identiques. En savoir plus

Le Mira calligraphiae monumenta fut un modèle pour les calligraphes. Il fut écrit en 1561 par Georg Bocskay, alors secré...

La plage rouge de Panjin en Chine offre un panorama spectaculaire. Elle est recouverte d'une variété de roseaux rouges q...

Les trains à sustentation magnétique (Maglev) peuvent accélérer à plus de 10 g. Fin 2025, la Chine a réalisé un test historique en faisant passer un véhicule expérimental de 0 à 700 km/h en seulement deux secondes sur une piste de 400 m, établissant au passage un nouveau record du monde. En savoir plus

Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'armée américaine développa la grenade T13 "Beano", conçue pour avoir la même taille, le même poids et la même forme qu'une balle de baseball. L'idée était que la plupart des jeunes soldats américains sauraient déjà la lancer avec précision à grande distance. En savoir plus

La France abrite l'un des laboratoires les plus isolés au monde : le LSBB (Laboratoire souterrain à bas bruit), un centre de recherche installé dans une ancienne base militaire souterraine. Situé à 500 m sous la roche, il est isolé des vibrations, du bruit et des interférences électromagnétiques. Il est considéré comme le laboratoire le plus silencieux au monde. En savoir plus

Le célèbre rugissement du lion-mascotte de la Metro-Goldwyn-Mayer n'en est pas vraiment un. Le rugissement original manquant d'agressivité, il fut remplacé en 1981 par un arrangement de grognements de tigre et de lion, pour le rendre plus "féroce et majestueux", puis de nouveau retouché en 1994. En savoir plus

Cet étonnant assemblage de briques est un produit utilisé quotidiennement. Il s'agit de cristaux de sel, agrandis 500 fois ! En savoir plus

Pour étayer leur diagnostic, les médecins ont longtemps utilisé l’uroscopie. Comme son nom l'indique, cette technique est basée sur l'observation de l'urine : selon sa couleur et son aspect, les médecins tâchaient de deviner ce dont le patient souffrait. Il existait même une « roue des urines » : un nuancier d'une vingtaine de couleurs censé indiquer de quel mal souffrait le patient. En savoir plus

En proportion des forces engagées, la guerre du Vietnam constitue un tournant en termes de pertes matérielles pour les États-Unis. Environ un tiers des quelque 30 000 véhicules et blindés furent perdus, 42% des avions furent abattus, et la moitié des 12 000 hélicoptères déployés furent détruits. En savoir plus

La contrefaçon touche aussi le monde vinicole : on estime que 20% des vins vendus dans le monde sont des "faux". Le phénomène touche surtout les grands crus européens vendus hors de leurs pays de production, mais affecte aussi des vins moins prestigieux, notamment au Canada ou aux Etats-Unis. En savoir plus

"The Quarrymen", le groupe fondé par John Lennon en 1956, et qui évoluera pour devenir les "Beatles", existe encore aujourd'hui. Il ne fut jamais officiellement dissous et continua à jouer de temps en temps, plusieurs musiciens s'y succédant. Le groupe se reforma en 1994 et a sorti 4 albums depuis. En savoir plus

Avant de devenir président de l'Ukraine en 2019, Volodymyr Zelensky était un comédien dans des films et séries télévisées. Il a notamment joué le rôle du président ukrainien. En savoir plus

L’un des plus grands succès de la chanson suisse est un classique des fêtes : la “Danse des canards” (Der Ententanz dans sa version originale), composée par l’accordéoniste Werner Thomas en 1957. C’est aujourd’hui la chanson suisse la plus exportée au monde, avec plus de 400 versions enregistrées. En savoir plus