Le glutamate monosodique (E621) est connu pour être l'un des exhausteurs de goût les plus répandus du XXIe siècle. Très présent dans certains biscuits apéritifs (chips aromatisées..), il est responsable de cette envie permanente d'en reprendre. A haute dose, il se révèle être un puissant neurotoxique.
De nombreuses études réalisées indiquent que les doses fixées par les gouvernements ne mettent pas en danger les consommateurs même très réguliers. Il reste un des additifs les plus controversés.

Tous les commentaires (128)
C'est exact;)Je lui ai répondu à peu prêt ça avant de voir ton commentaire:)
C'est là la beauté de l'inefficacité d'un tel gouvernement et du genre humain en fait.
L'excès n'est jamais bon effectivement et pourtant le gouvernement autorise ces additifs en sachant très bien ce qui en découle... Lamentable !!
Tout ça pour ensuite nous sermonner sur notre façon de manger, si ça c'est pas du foutage de gueule...
Désolé moir mais c'est de l'hypocrisie... La même que ceux qui nous gouverne ! Tu n'as peut être rien vu simplement parce que ces additifs sont présents dans la sauce ou carrément dans la viande !
Pour y avoir bosser, tu dois bien savoir qu'on a effectivement envie d'en prendre plusieurs alors que 1h après on a a nouveau la dalle !
Pour moi, il y en a, c'est certain !
Attend dans 60 ans voir si ça sera la même réalité. À "paradoxer".
Sheldon pourrais tu définir "régulier" svp?
Le problème est qu'ils ne veulent pas en manger. Personne, même la nourrice n'a jamais pu leur faire goûter. Ils ne mangent pas de bonbons, ne boivent pas de sodas, etc...Merci quand-même.
Oui mais vous ne fabriquez pas directement la viande et le pain c'est donc a ce moment que tout est rajouter d'ailleurs il y a le film "super size me" qui prouve les effet néfaste du macdo il passe a deux doigt de la mort en mangeant pendant un mois que du macdo mais c'est vrai que c'est bon
C'est valable pour l'homme mais combien d'espèces animales menacées par ces produits et combien de pollitions indirectes ? Notamment les algues vertes...
Aucun risque à part une bonne diahrrée. Il faudrait en manger 500 paquets pour que ce soit dangereux. Il n'empêche que ça donne le même goût à tous les aliments et que c'est franchement de la malbouffe.
Les poissons sont remplis de produit nucléaire ? MDR
Non l'espèce humaine n'évolue plus.
Ce n'est pas un troll ni une blague de mauvais goût, mais c'est en étant la seule espèce qui assiste ses semblables les plus faibles que le brassage génétique ne fait pas en sorte de conserver uniquement les gènes des individus les plus propices à se débrouiller seuls.
C'est comme cela que les espèces évoluent, en laissant derrière eux ceux qui ne peuvent pas s'en sortir eux même, et c'est donc pour ça qu'à part avoir de moins en moins de poils, on n'évoluera pas jusqu'à ce que notre espèce disparaisse.
Assez glauque j'en conviens, mais c'est la théorie de l'évolution!
Dans le même genre, on estime que c'est pour cela que les hommes ont une meilleures représentation de l'espace et un meilleur sens de l'orientation que les femmes: du temps de l'apparition de notre espèce, les hommes partaient à la chasse ce qui leur permettait d'utiliser leur sens pour se représenter dans l'espace et s'orienter, et les plus habiles à la chasse étaient très convoités par les femmes (qui restaient au village), et les moins doués à la chasse n'avaient aucune descendance.
Théorie de l'évolution mise en application.
C'est par ailleurs le pays avec le plus haut taux de suicide (27776 l'année dernière). Évidement on ne parle pas de corrélation entre additif alimentaire et suicide, mais de bien-être
Mais n'importe 6juin et Lucassou ..... J'ai mangé Mcdo et j'ai pas faim 2 heures après .... Grave les théoriciens du complot. McDo c'est mauvais pour la santé car c'est très gras et pas super niveau nutriments .
Bref comme je dis : tu vois UN film et tout de suite vous des experts scientifiques sur le sujet...
Je me suis trompé une fois j'en ai pris en pensant que c'était des chips "à l'ancienne"... C'est vraiment dégueulasse...
"Le glutamate [...] est une protéine"
Alors non, pas du tout, le glutamate est un acide aminé et un neurotransmetteur.
Il est essentiel pour le cerveau mais est excitotoxique a haute dose. C'est a dire qu'à dose "normale", c'est un neurotransmetteur excitateur (il active le neurone concerné) mais en trop grande quantité, le neurone sera tellement excité qu'il va tout simplement mourir.
Mais pour ça il faut en manger en quantité suffisante pour que la dose toxique atteigne le cerveau après être passée par les intestins et le sang, donc vraiment une très grande quantité.
De plus, avant d'entraîner une neurotoxicité, il y aura des symptômes équivalent a une consommation excessive de café.
Bref, pas de craintes à avoir.
Oui mais elle baisse au fur et à mesure du temps. Ce qui ont 100 ans aujourd'hui ne mangeaient pas cela durant leurs enfances.
Overdose de sel avant je pense...
D'ailleurs il faut croire que les hormones sont de moins en moins efficaces car les steaks sont de plus en plus petit.
Mange 10 paquets de chips, je peux te dire qu'il y a pas que le glutamate monosodique qui va te mettre en danger ^^ c'est l'equivalent de l'apport calorique d'une semaine pour un homme...