Les rayures sur les steaks hachés

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Lorsque vous faites cuire des steak-hachés frais ou surgelés, placez en premier côté poêle le côté du steak ne présentant pas les rayures. En effet, Celles-ci ont été faites exprès afin d'évacuer plus facilement le sang et la graisse lors de la cuisson, et celle-ci sera meilleure en terminant par cette face.

Anecdote éditée le 15 avril 2011 à la demande de son auteur.


Tous les commentaires (110)

Eh ben, maintenant je mangerai meilleurement du steak mdr!!

a écrit : pourquoi tu t'enerves blond ? c'est quoi ton laïus sur les indiens, les hommes des cavernes, et le sur le fait d'accepter l'autre... n'importe quoi. Si tu connais pas Schwartz t'es le seul Quebecois qui a jamais mis les pieds a Montréal, c'est juste le meilleur smoked meat du monde sur Saint-Laurent. Meilleur sommes meat au monde :)

a écrit : en plus en disant que les indiens n'existent plus tu insultes une partie de ton peuple Ce sont les amérindien qui existent au Québec

Vous êtes nombreux à avoir mal lu visiblement, l'anecdote dit bien qu'il faut TERMINER la cuisson par la face rayé, comme vous le pensiez tous :)

Je suis végétarienne je n'aime pas la viande merci ça me facilite la vie...

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a écrit : Pourquoi n'y a t-il pas de rayures des deux cotés? je suis totalement d'accord ça serait beaucoup plus simple !

a écrit : je suis totalement d'accord ça serait beaucoup plus simple ! Les steaks chez Mc do en ont des deux côtés et ils sont dégueulasses .. Donc pas forcément une bonne idée

a écrit : "c'est" et non "c'ai". Désolé Tu n'as vraiment vu que celle la ? ;)

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a écrit : un truc pour faire cuire vos steaks sans matieres grasses : mettez du sel au fond de la poele, ca marche super bien ;) nan faut pas saler pendant la cuisson ça tire le jus et asèche la viande...
perso j'aime pas, mais à chacun ses préférences...

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On m'a toujours dit l'inverse... Que les stries permettent la décongélation progressive du steak dans la poêle et au final, une cuisson uniforme du steak (pas cramé à l'extérieur ni cru à l'intérieur).
À vérifier.
Bonne journée!

Moi qui pensait que cuire des steak hachés, c'était dans la poche! Ben j'ai encore beaucoup a apprendre je crois...

a écrit : un truc pour faire cuire vos steaks sans matieres grasses : mettez du sel au fond de la poele, ca marche super bien ;) Si il s'agit de poêle en Téflon mieux vaut éviter... ça fait une réaction chimique invisible et inodore mais qui n'est pas top pour le corps humain !

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a écrit : En fait parabolik a raison, et je vai vous expliquer la vraie raison des stris sur une face du steak. C'ai en fait cunçu pour que le steak ne se courbe pas. En effet, si on commence par le coté strié, le steak reste bien plat. Pourquoi reprendre que le " c'ai" il y avait le "vai" et "stris" avant, enfin si le but était de corriger bien sur ;)

a écrit : Ben pour moi, le dilemne est encore plus grand car sur les steacks haches que me prépare mon boucher avec sa belle petite machine, il n'y a aucune rayure et les deux faces sont identiques...
Par quelle face dois-je alors commencer ? LOL
Parce que ce que te vend ton boucher est un steak... Le steak haché est différent comme son nom l'indique c'est de la viande haché qui peut être un nid à bactéries car il y à plus de surface pour loger un steak il y'a le "recto" et le "verso" si je puis dire alors que dans le steak haché Il y a le recto le verso l'intérieur... En fait c'est un nid... Je sais pas si je me fais comprendre mais je l'ai vu l'année dernière en SVT (3ème)

C'est toujours comme ça que je fais pour cuire mes steaks hachés.

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Ne vous inquiétez pas : si on a faim, on le mange quand même ! LOL !

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a écrit : Pourquoi n'y a t-il pas de rayures des deux cotés? Pour faire chier les gens

Sans le savoir c'est déjà ce que je fais depuis toujours, pour avoir remarqué qu'il cuit plus uniformément comme ça.

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