Les hamburgers à l'huile de Memphis

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Le restaurant Dyer's Burgers de Memphis aux États-Unis a une méthode bien particulière pour donner un goût inimitable à ses hamburgers : il utilise la même huile de friture depuis son ouverture en 1912. Les hamburgers n'y sont d'ailleurs pas allégés : l'ensemble du hamburger est frit dans cette huile.


Tous les commentaires (107)

a écrit : Quel est le but à part attraper un cancer? En plus une huile de friture faut la changer apres max 8 fritures apres c le debut des problemes de sante.j 'y croit pas du tout. Dire qu'ils utilisent de l'huile degeu, peut etre. Sinon je ne vois pas l'utilite de cette anecdote.

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"I found the taste of the burger almost completely missing. Even with a triple cheeseburger, all I tasted was the bun. And speaking of buns, it was a fairly ordinary wonder burger bun that wasn’t fresh. "

Tout ca pour un hamburger fade et sans interet ;)

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[quote=Jjeh]C'est de l'oméopathie à l'américaine[/quote]j'ai pensé la même chose !!!

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a écrit : Je me demande la composition de cette huile, car avec le temps les normes sur les huiles ont énormément changé dans ces types d'enseignes: arrêt de l'huile d'arachide car souvent allergène, l'huile de palme car cancérigène, et les huiles avec les acides gras saturés trop importantes... Je pense qu'il y a surement de l'huile de palme ou de l'huile "d'origine végétale" contenant des acides gras trans ^^

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a écrit : Ajouter de l'huile propre dans de l'huile usagée est interdit, en tout cas en France. Pas terrible niveau hygiène. Généralement une huile de friture doit se changer, selon l'utilisation, tous les 7 à 10 jours. Au delà c'est du mazout... Je dirais même qui faudrait la changer au bout de 10 "utilisation"

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a écrit : faut! lhuile de palme nest pas plus cancerigene qune autre! il ne faut juste plus la consommer parce que de cette huile, on fait une deforestation abusive de lamazonie (10m2 par sec je crois) En fait l'huile de palme contient une majorité d'acides gras saturé (acide palmitique) qui bouche les artères, elle est athérogène. Elle n'est pas cancérigène mais pas bien bonne pour la santé cardio-vasculaire quand même !

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quand on voit comment nous en France on ce fait chier avec les normes HACCP (hazard analysis critical control point) en gros l hygiene...
y devrait peu etre balayer devant leur porte les ricains avant d interdire nos fromages.....
si cette anecdote est vraie c est extremement toxique.

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198 personnes le savaient déjà? Et comment svp? Balancez, ça nous intéresse! Vous croyez le savoir parce-que vous bouffez au MaqueueDo 2 fois par semaine tout en prenant du Coca Light (ben oui faudrait pas que mademoiselle prenne du poids). Faudrait arrêter d'être mauvais perdant, y'en a marre de la mauvaise foi qui gangrène ce site. Les gars respectez le principe de l'appli en ne cliquant sur JLSD que si vous le saviez vraiment, et arrêtez cette pathétique rebellion. Cette fraude sociale sur un réseau communautaire risque d'entacher l'image du site à long terme. Merci d'avance.

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Quoi d'exceptionnel à garder la même marque d'huile depuis 100 ans ?
Pas grand chose pour un papier de jmcmb je pense

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a écrit : 198 personnes le savaient déjà? Et comment svp? Balancez, ça nous intéresse! Vous croyez le savoir parce-que vous bouffez au MaqueueDo 2 fois par semaine tout en prenant du Coca Light (ben oui faudrait pas que mademoiselle prenne du poids). Faudrait arrêter d'être mauvais perdant, y'en a marre de la mauvaise foi qui gangrène ce site. Les gars respectez le principe de l'appli en ne cliquant sur JLSD que si vous le saviez vraiment, et arrêtez cette pathétique rebellion. Cette fraude sociale sur un réseau communautaire risque d'entacher l'image du site à long terme. Merci d'avance. Afficher tout Je crois que c'est le plutôt des personnes qui veulent dire : "c'est nul ton anecdote". Dans les anciens temps de JMCMB, le 2eme choix signifiait ça ;-)

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a écrit : 198 personnes le savaient déjà? Et comment svp? Balancez, ça nous intéresse! Vous croyez le savoir parce-que vous bouffez au MaqueueDo 2 fois par semaine tout en prenant du Coca Light (ben oui faudrait pas que mademoiselle prenne du poids). Faudrait arrêter d'être mauvais perdant, y'en a marre de la mauvaise foi qui gangrène ce site. Les gars respectez le principe de l'appli en ne cliquant sur JLSD que si vous le saviez vraiment, et arrêtez cette pathétique rebellion. Cette fraude sociale sur un réseau communautaire risque d'entacher l'image du site à long terme. Merci d'avance. Afficher tout Moi je ne le savais pas, mais il suffit que ces personnes soient allées aux EU dans ce fast food, où que des proches leurs en ont parlé.
Je suis une personne moyenne avec des connaissances moyennes, pourtant il y a des anecdotes que je connaissais déjà partiellement ou totalement...

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C'est de la com. Uniquement de la com.

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a écrit : 198 personnes le savaient déjà? Et comment svp? Balancez, ça nous intéresse! Vous croyez le savoir parce-que vous bouffez au MaqueueDo 2 fois par semaine tout en prenant du Coca Light (ben oui faudrait pas que mademoiselle prenne du poids). Faudrait arrêter d'être mauvais perdant, y'en a marre de la mauvaise foi qui gangrène ce site. Les gars respectez le principe de l'appli en ne cliquant sur JLSD que si vous le saviez vraiment, et arrêtez cette pathétique rebellion. Cette fraude sociale sur un réseau communautaire risque d'entacher l'image du site à long terme. Merci d'avance. Afficher tout Je ne vois pas en quoi c'est si incroyable de savoir ça. Un peu de respect s'il te plait

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je suis pas sur quelle soit encore bonne et cote nourriture je passe mon tout ;)

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a écrit : l'huile est filtrée quotidiennement, et le niveau est completé avec de l'huile neuve... burger en anglais, désigne le steack haché. c'est lui qui est frit et non le sandwich en entier... Il est noté dans l'anecdote "l'ensemble du hamburger". Donc ce serait la totalité du sandwich et pas seulement le steack. Après peut-être que l'anecdote est mal formulée.

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C'est pour éviter d'être en hypograssemie.

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a écrit : N'importe quoi. Je tient un snack depuis de nombreuses années et croyez moi après 2 semaine dans la même huile c'est infecte! Attend...Comment tu le sais?! Oo. j'irais pas mangé cher toi :p
(Je plaisante bien sur)

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Bon dieu.Lis les com's!Y'en a 3 pages qui parlent de ça!
Pas la même MARQUE d'huile,La MÊME huile tout court qu'ils renflouent et filtrent de temps en temps.

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