Les rayures sur les steaks hachés

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Lorsque vous faites cuire des steak-hachés frais ou surgelés, placez en premier côté poêle le côté du steak ne présentant pas les rayures. En effet, Celles-ci ont été faites exprès afin d'évacuer plus facilement le sang et la graisse lors de la cuisson, et celle-ci sera meilleure en terminant par cette face.

Anecdote éditée le 15 avril 2011 à la demande de son auteur.


Tous les commentaires (111)

Je me coucherai moins bête et meilleur en cuisine.

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ouep... j'ai lu ca sur la boite d'une certaine marque de steak. Mais le problème c'est que j'oubli a chaque fois c'est le quel le bon ... enfin je ne trouve pas de différence alors :-)

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LOL je viens de lire ce matin même une pub de leader price qui dit exactement le contraire

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L'internaute a écrit exactement la même chose que vous : le côté rayé en dernier. A relire plus lentement la phrase ne saute pas aux yeux de prime abord.

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c'est ce que j'ai toujours fait et sans mm connaître la raison. merci à toi maintenant je sait pk...

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Lisez comme il le faut... il dise de commencer par le coter plat et terminer par le rayer...

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a écrit : Ha bon? On m'a toujours dit l'inverse, coté rayé en dernier pour effectivement évacuer les jus, plus abondants en fin de cuisson... Mmmmm je demanderai confirmation a mon boucher ^^ cest bien ce quil a notifier...lis mieux

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a écrit : J'ai eu confirmation de mon boucher, il m'as donc dit coté plat en premier pour la première chauffe ! Et les 3/4 du temps de la cuisson se fait de ce coté le 1/4 restant sur la face rayé. Excuse mais c est ce que l anecdote dit bien " en premier cote poêle le cote qui ne présente pas de rayures" donc traduction on commence bien par le cote lisse l anecdote est bien vraie !!!

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a écrit : Euh, je crois que vous avez mal lu l'anecdote : il est clairement écrit qu'il faut commencer la cuisson par le côté plat sans rayures. Tout a fait d accord je l avais signale au dessus on ne sait plus lire de nos jours !!!

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ben oui c est ce qu il y a ecrit justement...le cote raye en fin de cuisson...

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Je pensais que c'était l'inverse justement l'autre cote en premier

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a écrit : Ha bon? On m'a toujours dit l'inverse, coté rayé en dernier pour effectivement évacuer les jus, plus abondants en fin de cuisson... Mmmmm je demanderai confirmation a mon boucher ^^ justement c est ce qu il a dit en premier le coté ne présentant pas les rayure donc coter plat en premier il di la meme chose que toi ta du oublier le pas

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lun dans lautre c pareil...rooooooo

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a écrit : Ha bon? On m'a toujours dit l'inverse, coté rayé en dernier pour effectivement évacuer les jus, plus abondants en fin de cuisson... Mmmmm je demanderai confirmation a mon boucher ^^ ben relis lanecdote c exactemt skil a ecrit... cote sans les rayures en premier..

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et mais sur les steak frai il ni à pas de rayures

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[quote=swag44]Mais c'est vous les teubé si les msg coresspondent pas cest que l'auteur a modifier son texte vu qune personne a demontrer que son information etait fausse[/quote]
Tout à fait d'accord avec toi. Ayez un minimum de jugeote avant de remettre en cause tous ces commentaires, s'il y en a autant, il y a une raison !

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a écrit : et mais sur les steak frai il ni à pas de rayures Il est question ici de steak "haché" ;-)

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a écrit : Ha bon? On m'a toujours dit l'inverse, coté rayé en dernier pour effectivement évacuer les jus, plus abondants en fin de cuisson... Mmmmm je demanderai confirmation a mon boucher ^^ Ben côté plat en premier et côté rayé en dernier c'est pareil

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heu faut justement pas evacuer le sang et la graisse, c'est un peu là où ya tout le goût de la viande....

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